


Mein kurz vor Mitternacht Sauerteig Brot
Ich bin bisher zu ungeduldig, um es über Nacht in den Kühlschrank zu stellen (außerdem ist in meinem kleinen Single Kühlschrank kein Platz) und zudem hatte ich heute Abend soooo Appetit auf eine warme Scheibe Weizenmischbrot frisch aus dem Ofen 🤭
Wahrscheinlich wären beim gehen lassen über Nacht mehr Luftlöcher drin, oder?
Oder vielleicht wenn ich den Starter nicht direkt aus dem Kühlschrank mit der Autolyse vermischen würde, sondern noch etwas bei Raumtemperatur füttern?
Ich weiß es nicht aber mir schmeckt es auch so ohne viele Löcher... Sher saftig und weich 🥰