Hilfe wo fange ich an?
Hallo zusammen,
Mein Vater hat für seinen Karriereabend ein griechisches Cafe übernommen. Augenmerk des Cafes sind eher Kaltgetränke aber es ist auch die Siebträgermaschine im Bild vorhanden. Erfahrungen mit Siebträgermaschinen hat mein Vater nicht.
Ich trinke gerne guten Kaffee und Espresso, Daheim habe ich aber nur eine Bialetti, da ich keinen Platz habe und mit auch die Vorbereitungen zu umfangreich sind. In der Arbeit haben wir eine Siebträgermaschine mit der ich mittlerweile sehr gut umgehen kann. Diese wird aber laufend gewartet und gereinigt.
Nun zum Problem.
Der Kaffee aus der Maschine vom Bild ist sehr Sauer und Bitter. Für mein empfinden läuft der Espresso zu schnell , der Filterkuchen ist fest, aber die obere Schicht ist etwas flüssig. Wirklich nur minimal, kenne auch Filterkuchen die eher eine Matschefütze sind. Ich habe den Kaffegeschmack nach 3 Stunden immer noch im Mund. Echt übel.
Der frühere Besitzer meinte man soll die Maschine Tag/Nacht durchlaufen lassen, da es sonst kalkt. Ein mal im Jahr kommt der Techniker. Sonst passierte nix! Über 8 Jahre! Die Maschine zischt die ganze Zeit leicht, was ich eher als kleinere Problem sehe.
Mein Einwand dass das Teil eigentlich täglich mit Reiniger gespült werden muss wurde mit „bist du dumm dass ist eine Gastromaschine die braucht es nicht“ abgetan.
Nun zur Frage.
Wie kann ich mit einfachen Mitteln vorgehen um das Ergebnis zu verbessern? Welche Schritte muss ich unternehmen?
- Reinigen ist ohne Diskussion durchzuführen
- Was kann ich an der Maschine einstellen?
- Wie soll ich mit Mahlgrad und Menge umgehen?
Vielen Dank euch schon mal im Voraus. Ich wünsche gerade keinen der den Kaffee saufen muss.