Hoi allemaal,

Ik heb onlangs een proefdag gedraaid voor een bedieningsfunctie bij een fine-dining restaurant. Het was een rustige lunchshift (slechts 2 tafels bezet), dus er was niet superveel actie. Het was vooral ik en de eigenaresse/baas op de vloer.

Omdat het fine-dining is en ik best nerveus was, heb ik vooral geobserveerd en veel vragen gesteld over de menukaart, de wijnen en het werkproces. Ik heb geprobeerd initiatief te tonen door water bij te vullen, borden en bestek te lopen en tussendoor 2 keer te helpen bij de afwas. Ik stemde wel steeds even kort af met de baas voordat ik iets van tafel pakte, om te voorkomen dat ik de etiquette van de zaak zou verstoren.

Er waren een paar kleine dingetjes waarvan ik nu twijfel of ze erg zijn:

Ik was mijn haarelastiekje vergeten (strikte hygiëne natuurlijk). Mijn haar is vrij kort, maar ik moest er eentje lenen van de baas.

Ik moest 2 tot 3 keer vragen hoe het zat met de bestekcouverten en de stoelnummers omdat ik het niet meteen snapte.

Door de zenuwen heb ik heel weinig small talk gemaakt met de keuken of de rest van het team.

Het nagesprek: Ze vroeg hoe ik het vond en ik zei dat ik het erg georganiseerd vond en graag wil blijven om mijn wijnkennis én mijn Nederlands te verbeteren.

Ze gaf geen directe feedback op mijn functioneren, maar zei dat ze het met de chef gaat overleggen.

Wat denken jullie? Is "geen feedback" en het moeten overleggen met de chef een beleefde afwijzing, of is het noemen van de "administratieve afhandeling" juist een heel goed teken? Ik zit een beetje in over die zenuwen en dat haarelastiekje...
Alvast bedankt voor jullie horeca-inzichten!

(Disclaimer: Ik heb de originele draft in het Engels geschreven en nagekeken, en vervolgens AI gebruikt voor de Nederlandse vertaling. Replies in English are very welcome!)

Ik (21 jaar oud, EU) ben net begonnen bij een franchise van een fastfoodketen in Nederland. Er zijn behoorlijk wat rode vlaggen qua management en ik hoop dat jullie mij kunnen adviseren over mijn rechten.

Belangrijk detail vooraf: Ik heb al gewerkt, maar het contract is nog niet getekend. We zijn via text nog steeds heen en weer aan het discussiëren over de voorwaarden.

Hier is de situatie in het kort:

De Afspraken vs. De Realiteit

• Tijdens mijn eerste gesprek is mondeling een uurloon van €18,90 afgesproken (het was toen onduidelijk of dit all-in of basis was). Toen ik in juni tijdens mijn eerste 'trainingsshift' mijn fysieke contract kreeg, stond er echter €17,50 all-in per uur in.
• De Uren: Ik had expliciet aangegeven dat ik een fulltime contract met vaste uren zocht (32-40 uur). De eigenaar zei: "Het is geen probleem om die uren te krijgen," maar gaf me vervolgens een nulurencontract voor de duur van 1 jaar.
• Toen ik hem hier diezelfde dag nog over appte (met het verzoek om vaste uren en een herinnering dat het wettelijk minimumloon op 1 juli stijgt naar €17,91 all-in), reageerde hij pas op zondagavond 20:00 uur, nadat ik donderdag en vrijdag al 10 uur had gewerkt.
• Hij beweerde ineens dat de afgesproken €18,90 bedoeld was voor shiftleaders (iets wat hij nóóit had vermeld) en dat ik dat pas kon verdienen "als ik het goed deed". Ook stelde hij dat vaste uren contracten in dit bedrijf alleen voor managers zijn.

Oproeptermijn en Planning

• In datzelfde appje op zondagavond 20:00 uur plande hij me direct in voor 33 uur in de komende week, beginnend met een shift op maandag om 17:00 uur.
• Omdat ik zo kort dag al plannen had gemaakt, heb ik die maandagshift geweigerd. Hij reageerde erg vaag en ontwijkend op mijn vragen. Uiteindelijk stemde hij ermee in om mijn loon vanaf 1 juli te verhogen naar het nieuwe wettelijk minimum, maar voor de shift die ik op 30 juni (dinsdag) draai, geldt nog het €17,50 tarief. Verder was hij niet expliciet of het nieuwe tarief precies €17,91 wordt, of de €18,00 die ik als tegenvoorstel had gedaan.

Dubieuze Contractvoorwaarden

Ik heb het contract verder doorgelezen en zag nog een paar vreemde punten die ik nog niet met hem heb besproken:

1. Proeftijd: Een proeftijd van 1 maand waarin beide partijen het contract per direct kunnen opzeggen (bij een tijdelijk nulurencontract van 1 jaar).
2. Uitsluiting Loondoorbetalingsplicht: Er staat een clausule in dat er geen uren- of loongarantie is voor de eerste 8 maanden.

Blijkbaar is deze baas erg berucht en is er recent veel personeel gestopt. De communicatie en het management zijn extreem slecht, wat verklaart waarom ik zo makkelijk werd aangenomen.

Mijn Vragen aan jullie:

1. Mondelinge afspraak: Kan ik nog iets doen aan het feit dat hij de mondelinge loonafspraak van €18,90 zomaar breekt onder het mom van "dat was voor een shiftleader"?
2. Loondoorbetalingsplicht: Mag een werkgever in de Horeca/Fastfood de loondoorbetalingsplicht uitsluiten voor 8 maanden? Voor zover ik weet is dit wettelijk maximaal 6 maanden (tenzij een CAO anders bepaalt).
3. Advies: Gezien de situatie en het feit dat ik nog in mijn proeftijd zit: wat zouden jullie me aanraden om nu te doen, en hoe kan ik dit het beste juridisch aanpakken?

Alvast heel erg bedankt voor jullie inzichten!