Un meilleur café chez moi
Bonjour à tous,
Voici ma problématique. Je sollicite tous vos bons conseils de grands amateurs de café pour m’aider à y répondre un peu.
J’ai repris récemment une machine à percolateur classique, Delonghi, je n’ai pas le modèle en tête mais ça peut se trouver.
Je retrouve le plaisir de meilleurs cafés que la machine Dolce Gusto dont j’avais hérité depuis quelque temps et que j’utilisais faute de mieux, mais je ne suis quand même pas pleinement satisfait. J’ai la sensation d’avoir peu d’arôme, moins qu’avec même certaines machines à dosettes alu.
Voici les éléments auxquels je suis attentif. J’utilise pour l’instant du café « de supermarché », mais j’essaie de choisir un truc acceptable. Soit je consomme du moulu très fin - spécial espresso - sous boite alu, soit je broie fin minute. J’essaie de tasser très fermement pour une extraction assez
lente. Je suis plutôt « cafés bien longs » mais avec du goût, du coup je charge vraiment bien quand je veux une belle tasse.
Je sais que je pourrais optimiser en achetant un tamper calibré et j’y viendrai s’il le faut mais j’essaie de comprendre là où ça pèche déjà. Peut être faudrait-il aussi que j’utilise une eau moins dure, filtrée? Évidemment je vais aussi aller me chercher de très bons cafés mais je n’ai pas envie de commencer à chiner de meilleurs grains si je fais un truc pas terrible avec.
C’est quoi vos astuces pour tirer le meilleur de ce mode de préparation ?
Merci d’avance !