u/AvailableCampaign762

TL;DR: Nach einer 10 Stunden Schicht Lust auf Sushi gehabt. Restaurant zu weit weg, zu teuer oder geschlossen. Also selbst gemacht. Vier verschiedene Rollen mit ca. 1 bis 1,5 Stunden aktiver Arbeitszeit. Sushi muss nicht immer ewig dauern.

Nachdem ich am Donnerstag den After Work Burger von u/Manu_does_stuff gesehen habe (geiler Burger btw), hat mich das irgendwie motiviert, mein Abendessen nach der Arbeit auch mal als After Work Gericht hier zu posten. (Ein Eigener Flair dafür wäre irgendwie geil.) Vielleicht kann ich euch ein paar Infos dalassen und zeigen, dass man für ein Sushi Abendessen nicht mehrere Stunden in der Küche stehen muss.

Ich bin nach einer 10 Stunden Schicht nach Hause gekommen und hatte meinem Freund schon mittags geschrieben, dass ich voll Bock auf Sushi habe. Er hat vorgeschlagen, dass wir essen gehen. Das nächste Restaurant ist allerdings etwas weiter weg, kostet direkt über 100+ für uns beide und hatte gerade geschlossen. Also habe ich die Idee erst mal verworfen.

Weil ich aber einen echt tollen Freund habe, ist er nach der Arbeit einkaufen gegangen und hat Lachs, Avocado, Mango und Surimi mitgebracht. Er meinte, ich könnte doch einfach eine Sushi Bowl machen und hat mich überrascht.

Aus der Bowl sind dann doch *spontan* vier verschiedene Rollen geworden.

Ich habe den Reis angesetzt, der bei mir ungefähr eine Stunde im Reiskocher gebraucht hat. In der Zeit habe ich die Avocado und die restlichen Zutaten geschnitten, die Einkäufe versorgt und die Küche geputzt. Danach musste der Reis noch ungefähr 30 Minuten abkühlen. In der Zeit habe ich mir einen Gin Tonic gegönnt.

Das Rollen muss man natürlich schon mal gemacht und etwas geübt haben. Aber mit ein paar YouTube Videos und etwas Try and Error bekommt das meiner Meinung nach jeder hin, der sich ein bisschen mit dem Thema beschäftigt. (Ansonsten gibt es eben gebraten Reis ;) )

Klar, meine Proportionen von Reis zu Füllung sind noch nicht perfekt und an der Rolltechnik kann ich auch noch arbeiten. Für ein Abendessen nach einer langen Schicht finde ich das Ergebnis aber ganz passabel.

Vielleicht motiviert es ja den einen oder anderen Hobbykoch hier, auch mal etwas ausserhalb der gewohnten Gerichte und Rezepte auszuprobieren.

Meine Rollen:

1. Lachs und Avocado

Uramaki mit Tobiko aussen.

2. Avocado

Uramaki mit Microgreens und Kresse aussen.

3. Surimi, Mayo und Gurke

Uramaki mit Schnittlauch aussen.

4. Lachs und Mango

Uramaki mit Tobiko aussen.

Und ja, Tobiko, also Fischrogen, hat wahrscheinlich nicht jeder im Kühlschrank liegen. Den habe ich vor ungefähr acht Monaten tiefgekühlt im Asia Markt in grosser menge gekauft. Der hält sich bei richtiger Lagerung lange und ist nach dem Auftauen schnell einsatzbereit. Natürlich immer die Angaben auf der Verpackung beachten.

Insgesamt waren es ungefähr 1 bis 1,5 Stunden aktive Arbeitszeit, inklusive Küche putzen und Rollen. Die gesamte Zeit war durch die Ruhe und Abkühlphasen natürlich etwas länger.

Das Schöne daran war, dass ich mich währenddessen mit meinem Freund unterhalten und nebenbei andere Dinge erledigen konnte. Er hat sich sein eigenes Abendessen gemacht, weil er keine Lust auf Sushi hatte. Trotzdem fand ich es toll, dass er extra für mich einkaufen war, weil mein Sushi Bedürfnis an dem Tag einfach riesig war.

GaLiGrü!

Thought it looked nice for dinner.:)

Ich könnte heulen.

Ich liebe Dorffeste und generell Streetfood, auch wenn es oft zu teuer ist. Aber trotzdem habe ich schon mega geile Gerichte aus verschiedenen Ländern gegessen. Aber was dieses Jahr auf dem Fest hier bei uns am Bodensee an KI-Dreck abgeht, ist unglaublich und es widert mich an. Ich denke mir nur so: Wenn du kein Foto von deinem Produkt fotografieren und ausdrucken kannst oder ein Stock-Image benutzt, das nicht KI ist, hast du mein Geld auch nicht verdient. Und ich gehe automatisch davon aus, dass, wenn du so wenig Liebe in deine Produktpräsentation steckst, du es bei der Zubereitung und bei der Hygiene wahrscheinlich auch nicht so professionell nehmen wirst. Nein danke.

Ich bin eigentlich absoluter KI-Fan und nutze ChatGPT und Gemini selbst und erstelle damit auch privat Bilder. Daher weiß ich, dass diese Beispiele eigentlich 10x besser gehen würden. Diese Lieblosigkeit ist einfach nur traurig.

Hier ein paar Beispiele. Ich habe nicht einmal ansatzweise alle fotografiert! Bei dem Gyros bin ich mir unsicher, aber bei dem Rest bin ich mir zu 100% sicher das es beschissene Werbung ist.

Top G Energie.

After r/food has repeatedly deleted my contributions unfounded, I hope that my Raviolo will at least find favor here.

It was spontaneously made as an appetizer with a liquid egg yolk inside and a cream of a béchamel on Guanciale and Parmesan. Add a cream Prosecco sauce with a cooked cheese rim and crispy guanciale on top.

There was a carbonara as the main course, so I had enough cheese over for this dish.

Relatively spontaneous and fast sushi for Sunday morning breakfast for myself.

Futo-maki: Salmon + avocado

Ura Maki: Salmon & Avocado and the Other Role Salmon Tartar with Togarashi Spicy Mayo coated with Tobiko.

I didn't think much about it and made the best of the few ingredients.

Constructive criticism or tips on how to properly close the rolls. I have the biggest problem there. And how to cut the avocado perfectly.

It is time for a sushi course.

​After visiting Paris last week and having some Tartare frites, a friend of mine kept bugging me to make some at home.

I wasn't the biggest fan of the fries they served there, so I made toast for myself and fries for him.

​The Setup:

​The Beef: 360g hand-chopped beef fillet mixed with shallots, pickles, parsley, chives, capers, mustard, Worcestershire sauce, salt, pepper, and Tabasco.

​The Cream: Reduced a mix of cream, beef broth, White Wine, shallots, garlic, Parmesan, and Pecorino with jarred truffles and some truffle oil my mom gave me. Put it through an espuma siphon, but it was a bit too airy, so I folded it into some Kewpie Mayo for that perfect silky texture.

​Toppings: Topped with a fresh egg yolk and a crispy Parmesan crumble.

​Fun Fact: I realized that if you deconstruct a Big Mac, it’s basically just a low-budget, cooked version of this. The flavor profile of mayo, mustard, onions, and pickles is almost identical—I just traded the sesame bun for butter toast and the "special sauce" for truffle mayo.

​Was the grocery bill too high? Yes.

Was it totally unnecessary for a Wednesday night? Yes.

Would I do it again? Absolutely.

We turned our raclette table grill into a mini burger station… for the second time.

(I live in Switzerland — I’m pretty sure this kind of raclette abuse could get me exiled.)

Everyone builds their own sliders: beef or pork, cheese melted right on top, bacon, pickles, onions, lettuce, sauces. The mini brioche buns work surprisingly well for this.

Pros:

– fully customizable

– super social, no one stuck in the kitchen

– melting cheese at the table just hits different

Cons:

– absolute grease crime scene afterwards

– slower than a normal grill/pan

– you tap out after ~8 sliders 😅

Honestly, aside from the mess, it works way better than expected.

So… clever hack or straight-up burger heresy?

I’m ready for the hate.