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Unser Kater erkundet den Kaninchenbau. Zum Glück sind die Kaninchen groß genug um nicht ins Beuteschema zu passen.

Gestern hat es geregnet und ich hatte mein Außenteil draußen. Der Schlauch ist am Außenteil oben dran, macht dann einen Bogen, geht unter dem Rolladen durch und innen ans tieferstehende Teil dran. Ist es schonmal jemandem passiert, dass Wasser am Schlauch nach innen gelaufen ist? Ich bin gestern Nacht zweimal aufgestanden und habe kontrolliert und nichts gefunden aber besorgt bin ich trotzdem. Vielleicht hat dieses Mal nur die Windrichtung gestimmt und ich könnte nächstes Mal Pech haben.

Endlich ist die Hitze rum und sie kommen wieder aus dem Bau.

素什锦 Su shi jin

Bin ein absoluter Fan davon. Obwohl ich super gern Fleisch esse, ziehe ich das teilweise einem Fleischgericht vor! Im Prinzip geht es mit vielen Zutaten. Ich nehme meist Stangensellerie, Möhren und Blumenkohl. Wenn ich dran denke, Holzohrenpilze und 腐竹 (so Stangen aus trockener Tofuhaut). Leider hatte ich heute nur Blumenkohl, Sellerie und Möhren.

Zutaten:

• 1 Blumenkohl (in kleine Stücke zerbrochen)
• 4 Stangen Sellerie (in kleine Scheiben geschnitten)
• 3-4 Möhren (in Scheiben geschnitten)
• paar Holzohrenpilze einweichen
• 1 Stange 腐竹
• 1 TL MSG drauf
• 1/2 TL Zucker
• 3 EL *Sichuanpfefferöl (geröstet) (gibt es nicht zu kaufen, siehe unten **)
• 1 TL Sesamöl (geröstet)

(gibt auch noch welche, die Lotuswurzel, Zuckererbsen, Erdnüsse, usw. reinmischen)

Salz (abschmecken, schwer zu sagen. 1,5 TL, wahrscheinlich mehr, kommt auf die Größe der Gemüsesachen an)

Das Zeug alles blanchieren, dass es noch leicht knackig ist. Mit kaltem Wasser abspülen und in eine Schüssel rein. Am besten jedes Gemüse einzeln, da sonst manches knackig und manches zerkocht ist.

Dann Würzen, mischen, die Öle rein, mischen, dann mit Salz abschmecken.

Hier ein Video, in dem aber Zutaten und Mischverhältnisse anders sind. Ich mag es lieber, wenn mehr Sichuanpfefferöl drin ist als Sesamöl. Weil Sesamöl schmeckt sehr stark raus, das andere ist lecker, würde aber damit eher übertönt.
https://www.youtube.com/watch?v=qV-GHvLjm7M

** zum Sichuanpefferöl:

Man kann es für vieles brauchen und man kann es auf Vorrat machen. Dazu Sichaunpfeffer kaufen, reichlich davon in einen Topf geben und anrösten (zwei Hände voll oder so, das Mischverhältnis sieht man im obigen Video. Nicht sparen, sonst schmeckt es nicht so intensiv). Wenn es lecker riecht, dann Öl dazugießen und eine Weile bei maximaler Öltemperatur (meist 175°C) frittieren. Wenn sich nichts mehr tut, einfach abschalten und noch eine Weile ziehen lassen. Das Öl sollte etwas die Farbe verändert haben und intensiv riechen. Dann absieben und in eine Glas füllen. Das kann man über Wochen benutzen und an verschiedenen Gerichten probieren. Ist ein Gamechanger! Ich habe immer ein Glas davon im Kühlschrank.