Macht hier jemand aus dem Westen am 11.7. mit und hat noch Platz im Hof. Mein Vermieter hat es leider nicht genehmigt und ich hab etwa 4-5 Umzugskartons mit Kram, den ich gern loswerden würde. Plus zwei größere Gegenstände. 🙈
Was meint der hohe Rat?
Diesesmal stand es etwas länger. Der Vorteig hatte ca 14h und der Hauptteig 8h im Kühlschrank, weil was dazwischen gekommen ist. Gebacken im Gusseisentopf.
Vorteig: 20g Starter (plus x Reste), 240g Roggen VK, 240g Wasser
Hauptteig: 200g Roggen VK, 300g Dinkel 650, 225g Wasser, 15g Salz, 100g Walnüsse (eingeweicht)
Am Verhältnis der Mehlsorten arbeiten wir noch. Geschmacklich ist es fein, evtl etwas sauer. Kruste könnte kräftiger sein.
I'd like to reconstruct my childhood herd and build a G1 collection around it. Unfortunately we don't have those cool thrift stores like you guys in the US have them around here, at least not in my town.
Do the European/German collectors have any special places, where to hunt for ponies?
Also I'm looking for a specific pony from childhood herd, Baby Heart Thorb, German Edition with the pink and blue cutie mark. My classmate stole her from me and I never got her back.
Mir ist vor ca 1h eine Taube gegen das Fenster (EG) geflogen. Vogelstation ist schon informiert und ein Ehrenamtlicher holt sie in ca 2,5h ab.
An der Scheibe klebt Blut, sie hat auch Verletzungen auf einer Seite am Hals/Flügel Bereich und sie wollte auch noch ein paarmal rein. Saß dann ganz bedröppelt und zerzeust da. Ich hab ihr einen großen Karton hingestellt weil sie Sicherheit gesucht und sich an die Wand gepresst hat. Da ist sie jetzt von allein rein. Das Gefieder legt sich langsam wieder an.
Würd den Karton mit Taube auch gern etwas ruhiger stellen Wir wohnen in einer Wohnanlage und hier flitzen Kinder durch den Garten. Basically verscheuche ich gerade Kinder und Katzen bis Taubsi geholt wird.
Sollte ich den Karton zu machen oder sie in Ruhe lassen? Helfer meinte idealerweise fliegt sie von selbst weg, Taubenhilfe Seite meint immer sichern.
Die Taube hat 2 Ringe an beiden Seiten. Die Vogestation meinte das wäre wahrscheinlich eine Sporttaube. Die Nummer kann ich aber nicht auslesen ohne sie anzufassen. Ich will ihr aber nicht noch meh wehtun, wenn sie Panik bekommt.
Update: Taube wurde abgeholt und zur Vogelstation gebracht.
Hab nun das erste Mal mit Gusseisentopf gebacken und mein Brot für die Stückgare in ein bemehltes Handtuch in einer Schüssel gegeben.
Geschmacklich ist es diesmal wieder gut geworden, aber fusselig vom Handtuch.
Ich denke, das kommt davon, dass wir alles in den Trockner werfen und sind wahrscheinlich lose Fasern von Klamotten und anderen Sachen.
Kann man das trotzdem essen? Wie vermeidet man sowas?
Ohne Handtuch, nur mit Mehl ist es mir in der Schüssel festgepappt und ich musste die letzten Male nochmal formen bevor ich das Brot in den Topf geben konnte.
Hab inzwischen ein paarmal mit Rüdiger gebacken und auch etwas Rüdiger weiterverschenkt. Halleluja, so aktiv wie der ist, muss ich jede Woche backen. So viel schaff ich doch gar nicht! 😂
Hier Bilder:
Bild 1: von letztem Sonntag mit viel Dinkel im Hauptteig. Zu viel. Schmeckt nach Pappe.
Bild 2-3: Vorletzte Woche 50/50 Dinkel Roggen für Hauptteig
Bild 4-5: Zu nass. Hier wollte ich das übrige Weizen und Dinkel Vollkorn Mehl verwurschteln, hab dann aber mehr Wasser gebraucht. Ups zu viel.
Ich arbeite mich vor. Sauerteig ist immer 100% Roggenvollkornmehl und gebacken wird im Edelstahlkochtopf.