u/Even_Fix7399

Utilizzo una panna UHT (la meno costosa) che è 80% solida e 20% liquida.

Quando l'ho fatta andare a bollore si è però liquefatta.

Comunque è venuta troppo densa, non ho aggiunto tanto gellificante, forse è il problema della panna che è troppo densa e non liquida?

Comunque volevo anche chiedere se degli stampini a cono di silicone sono meglio di quelli metallici, per il fatto che non devo immergere lo stampino in acqua tiepida e tagliare i lati per scollarlo dal recipiente (che rovina la texture liscia)

https://youtu.be/MIxHyblyhu8?si=8U-YT2fpbw0QSpoz

Does anyone else have this issue? How do i fix it

It gets repetitive real fast, 80% of my progress is done through nuca cola now, the whole season seems more like a task to do than anything entrataining.

It's just a temporary vault you grind, lose everything, rinse and repeat.

I wish seasons had an actual impact on vaults and not a secondary vault that gets deleted constantly

È venuto abbastanza bene, l'aspetto non è molto invitante però secondo me, modi in cui posso migliorarlo?

Anche la salsa era secondo me troppo densa, forse dovrei diminuire le dosi di maizena?

Se vi chiedete perchè è rotto al di sopra è perchè stavo cercando di mettergli la pellicola ma ha preso anche la parte di sopra con se :(

Ricetta

https://youtu.be/6l7PK7nAEms?si=7YloNmnnBcZ8Bi8K

Abbiamo un sacco di piante di ribes rossi e una di ribes neri, sarebbe un peccato lasciarli sprecare quindi voi avete idea di delle ricette come torte, marmellate o sciroppi (anche cosa che durino più di 1 anno), biscotti, gelati dolci a cucchiaio in cui posso utilizzarli?

È fatta da lamponi, mirtilli e more con zucchero e maizena.

Ha un po' una consistenza di marmellata, l'ho fatta peri l cheesecake.

Va bene da mettere in freezer o avroʻ problemi poi per toglierla? È vecchia di 5 giorni

Ok sta volta non ci sono state bollicine e il caramello era molto scuro, però perchè si sfracellato? Secondo me è perchè il recipiente è troppo grosso e la gelatina non può propio resistere a quella grandezza, oppure no?

Volevo anche chiedere se il forno si dovrebbe mettere ventilato (come ho fatto io) o termoventilato perchè una si è bruciacchiata.

Per ultimo, qualcuno sa dei buoni recimenti per creme caramel o panna cotta a piramide come questi? Perchè non sono sicuro se siano abbastanza grossi per 1 porzione.

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Ricetta:

1200 latte

400 panna

300 zucchero

10 uova

2 tuorli

Vanillina

300 grammi di zucchero per il caramello

150 gradi per 50 minuti ventilato.

Ingredienti:

800 grammi di mascarpone

Savoiardi (quanto bastano per riempire lo strato, io ne ho fatti 2)

300 grammi di fragole da mettere tra i 2 strati

9 uova

150 grammi di zucchero (da dividere a metà per gli albumi da montare e i tuorli)

Poi per ultimo al di sopra ho utilizzato della polvere di fragole essiccandole e triturandole con il bimby.

Ingredienti per il succo dove si intringono i savoiardi:

300 grammi di fragole (da frullare in poltiglia)

1 arancia da spremere

5 grammi di zucchero.

Sono molto contento con il risultato