u/Pretend_Detail1580

Hei!

Jeg har jobbet i en jobb nå i ett års tid, min første jobb etter å ha fulført universitetet. Jeg skjønte vel relativt fort at dette ikke var en jobb for meg, og over tid har jeg trivdes mindre og mindre. Arbeidsplassen er preget av uforutsigbarhet, lange arbeidsdager uten kompensasjon og et dårlig arbeidsmiljø (særlig sjefen min som jeg ikke vet hvor jeg har).

Jeg har søkt på nye jobber, og har fått et tilbud hvor jeg skal starte rett over nyåret, dette er blitt signert allerede. Dette er litt lengre frem i tid, så jeg må vente med å levere oppsigelse en stund (litt uetisk, men sånn er det bare). Jeg er forberedt på å jobbe ut 3 mnd oppsigelse.

Men jeg må innrømme at jeg er litt nervøs for å levere oppsigelse, jeg tror det er svært sansynlig at sjefen min kommer til å bli sur/irritert på meg, noe det til tider allerede oppleves som hun er. Jeg tenker egentlig jeg bare kommer til å dra på kontoret hennes og si "Har du fem minutter? Jeg ville bare ta en prat om noe. Jeg har bestemt meg for å si opp stillingen min. Jeg har tenkt godt gjennom det, og beslutningen er tatt. Jeg leverer oppsigelsen skriftlig også. Jeg er forberedt på en ryddig avslutning av arbeidsforholdet, og er innstilt på å jobbe ut oppsigelseperioden".

Jeg er litt redd for at hun vil spørre hvor jeg skal begynne, i hvilket selskap/stilling. Jeg har egentlig ikke lyst å dele det, det kan de finne ut på Linkedin senere, er det normalt å fortelle dette? Hvordan har deres opplevelser vært rundt oppsigelse, særlig med en litt vanskelig sjef?

Hi there!

Recently I was grinding some coffee for some cold brew, can't remember at what number, but pretty coarse. When grinding, I noticed a whole bean came out of the grinder. Even though I ground the beans quite coarse, it's not a "whole bean" coarse. How could this have happened?

Hey everyone,

I'm making sausages for a wedding where they'll be served as late night food. I need to make around 100 sausages, and I'll be doing everything myself.

I've made sausages a few times before, usually around 120-150g each. They're fairly thick and long, and fit nicely in a standard hot dog bun. I've been using 32mm casing.

For this wedding I was originally thinking around 120g per sausage, but the groom mentioned that normal grilled sausages are often around 60g and thinks I could make them that size. They would like to reduce the size to keep within budgets.

I've never made sausages that small before, so I'm mainly wondering how much more difficult it is to work with smaller sausages.

Would 60g be too small for a handmade sausage, or is that a perfectly normal size? What size casing should I go for, I usually use natural casing, but would collagen be better suited?

I'm also wondering about the practical side of it. Is it harder to stuff smaller sausages evenly, avoid air pockets, twist them properly, get consistent sizes etc? I'll be using a Kenwood for both grinding and stuffing, so I'm wondering if that makes the smaller size more difficult. The Kenwood is already a PITA to stuff with, will it be harder with smaller caliber?

I don't necessarily need them to be exactly 60g. I just want them to be a sensible size for a late night sausage in a bun, without making them unnecessarily huge.

What size would you guys go for, and what casing caliber would you use?

TL;DR: Making 100 handmade sausages for a wedding. I normally make 120–150g sausages in 32mm casing, groom wants them 60g. Is making smaller sausages significantly more difficult, especially with stuffing, twisting, avoiding air pockets and keeping them consistent? What caliber and material for the casing?

Thanks!