Finalizando meu cantinho de coados! Talvez tenga exagerado um pouco, mas estou feliz! Meus métodos preferidos atualmente são o Orea 01 e Orea Z1! E moedor uso sempre o Comandante C60.
Alguém já experimentou? Unique lançou a edição desse ano. Comprei e deve chegar em breve. Vou fazer alguns testes e depois posto mais detalhes. Mas fiquei curioso pra saber opnião de alguém que já tenha tomado café de Jacu.
Resolvi comprar um Orea Z1, pois queria um método sem bypass prático (acho o Pulsar um trambolho e esteticamente feio). O Z1 é caro, mas tá esgotado no mundo todo pois é algo realmente diferente. O problema é que ele foi projetado pra usar com um filtro exclusivo da Sibarist de 68mm (maior que o da aeropress) que é um absurdo de caro e difícil de achar. Até testei o da aeropress, cabe, mas entope fácil. Eis que achei um filtro na Aliexpress que custa 10 x menos.
50 sibarist Orea Z1 R$200 ; 500 filtro Fast da Ali R$200
Fiz alguns testes. Eis que, pra mesma receita:
Sibarist 2min40s ; Fast da Ali: 2min
O Fast ficou com sensorial muito melhor. No Click 30 do Comandante C60, o da Sibarist ficou superextraído e com amargor e o Fast ficou ótimo e balanceado. O que me deixa puto, é que tem toda uma publicidade falando que esse filtro da Sibarist do Z1 é o único que funciona e extrai todo potencial do Z1. Ai vem a China, faz uma parada excelente com preço acessível (vide os carros). A industria do café especial, como um todo, tem muito disso, explora os "coffee lovers". Pra ficarmos atentos.
Recebi hoje 100g desse café comprado e torrado 19/07 pela Volare - RJ. Extrai com a receita padrão do Origami Pinn, no clique 35 do comandante C60 (equivale ao clique 24 do C40)
Agua 93C, Pre-Infusao com 30ml , 30s 1 despeso 70ml 1 despejo 80ml Passou com 1min45S
Quase todos cafe da Astral, Unique que testei recentemente, ficaral excelentes nessa receita, com corpo, doçura. Mas esse da Guarani ficou sem graça, ralo e com adstringência no final, decepcipnante. Será que ficou subextraído? Afinar moagem? Alguem tem experiencia com esse café/torrefação? Poderiam dar uma sugestão de receita/método, por favor.
Grato!!
Acabou de chegar. Adoro tudo da Origami. É o meu dripper-padrão e minhas xícaras-padrão. Acabou de chegar na Origami Brasil. Evidentemente é caro, sabidamente não vale a pena pensando em custo x benefício. Café é meu hobby, então é pelo colecionismo. Também peguei uma jarra T.O.S, no qual ele encaixa perfeito. Qualidade do dripper é absurda, melhor acabamento que já vi. Mais resistente que o tradicional. Fiz por ora apenas uma receita, a padrão sugerida, só mudei a temperatura pois o café que usei tem torra clara e acho que deu certo.
Café: Astral Florada Inebriante, 12g
Temp 95C,
Moedor Comandante C60, 35 cliques (medium coarse),
Filtro V60 02 Hario, padrão, cortado com o molde que vem (encaixa perfeito),
Bloom 30ml 30s
1 despejo 70ml
Seguido de 80ml
Interrompi extração com 1m45s
Fiquei muito surpreso, esperava um café subextraído, mas veio um café bem equilibrado , curiosamente com muito corpo e doçura (bem mais perceptível) do que o Origami padrão, com menos clareza das notas e zero amargor.
Por ora primeira impressão foi excelente. Ele vai bem estourando para até 15g, mas acho que ideal é 12 a 13g mesmo, no máximo com 200ml de água. Não fiz mais testes pois já é noite, senão vou perturbar meu sono. Vou testar com mais cafés/receitas e depois atualizo.
Abraços aos cafezeiros
Alguém já experimentou? Mandei mensagem e me responderam que torram sob demanda
Sabemos que no Brasil tem cafés excelentes, mas gostaria de experimentar ao menos uma vez um Gesha do Panamá, um lavado da Etiópia. A questão é, vale a pena mesmo? É tao bom assim? Quem já tomou, o que acha? E a questão, onde comprar? Só conheço a Cafino, mas preço é bem caro e quase nunca tem.
Onde comprar cafés importados bons para experimentar? Conheço apenas a Cafino, mas tem raramente e , quando tem, preço é um absurdo. Gostaria de experimentar ao menos uma vez um café do panamá, etíope, etc.