u/vangelo13

In japan from the 4th to the 14th september, let's hangout -Add me
Tokyo, Kyoto, Osaka

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Ce soir, le Rhône s’invite à table… en terrasse
Dans le verre, ce Vacqueyras Cristia 2021 dévoile une robe rubis profonde, un nez généreux de fruits noirs mûrs, de garrigue et de poivre doux. En bouche, c’est une caresse : tanins veloutés, matière ample, finale légèrement épicée qui s’accroche au palais comme un rayon de soleil tardif.
Il y a des vins qui transforment un simple dîner en terrasse en souvenir précis : le bruit discret des couverts, les rires en fond, l’air tiède qui passe… et ce verre qui ralentit le temps. On ne boit plus seulement un rouge du Rhône, on goûte un moment suspendu, partagé.
Vous avez déjà goûté Vacqueyras ? Dites-moi en commentaire : plutôt team Châteauneuf, Gigondas ou Vacqueyras pour vos dîners d’été en terrasse ? 👇

When the Rhône joins you at the table… and the terrace becomes your dining room.
In the glass, this Vacqueyras Cristia 2021 shows a deep ruby color, with generous aromas of ripe black fruits, wild herbs and a gentle peppery spice. On the palate, it’s all about texture: silky tannins, a full-bodied, sun-kissed mouthfeel and a lingering, spicy finish that clings delicately to the taste buds.
Some wines turn an ordinary terrace dinner into a vivid memory: the soft clinking of cutlery, the background laughter, the warm evening breeze… and that one glass that makes time slow down. You’re not just drinking a southern Rhône red, you’re tasting a shared, suspended moment.
Have you ever tried Vacqueyras? Tell me in the comments: for your summer dinners al fresco, are you more Châteauneuf, Gigondas or Vacqueyras? 👇

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Domaine Gerard Bertrand - Cuvée Clos du Temple.

Un rosé à plusieurs centaines d’euros… pour accompagner un saumon à la plancha, sur un catamaran à Canet-en-Roussillon. Oui, et c’était absolument parfait.

On était sur le catamaran, le seau de glace entre nous, et cette bouteille de Clos du Temple, claire comme un blanc. Au premier coup d’œil, la robe pâle donnait envie de se resservir avant même d’avoir goûté. Au nez, ça part sur la pêche, l’abricot et les fleurs, avec un petit côté épices et bois fin. En bouche, c’est surprenant pour un rosé : ample, presque crémeux, mais gardant une bonne fraîcheur. Avec le saumon à la plancha, le gras du poisson se faisait dompter par l’acidité du vin, et la petite touche fumée de la cuisson répondait au boisé. La finale, longue, mêlait agrumes, tabac blond et une salinité qui rappelait la mer.

A several-hundred-euro rosé… paired with salmon on the grill, on a catamaran in the South of France. Bold choice – and it was absolutely worth it.

We were on the catamaran, the ice bucket between us, with this bottle of Clos du Temple looking almost like a white wine. The very pale colour made you want a top‑up before even tasting. On the nose, it showed peach, apricot and flowers, with a hint of spice and fine oak. On the palate, it was surprisingly serious for a rosé: broad, almost creamy, yet still fresh. With the grilled salmon, the fat of the fish was cut by the wine’s acidity, and the smoky edge of the plancha echoed the oak. The long finish mixed citrus, blond tobacco and a salty touch that felt like the sea.

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Certaines bouteilles ne se boivent pas… elles se partagent.
Chablis Premier Cru “Forêt” 2018
Fraîcheur cristalline, tension minérale, notes de citron mûr et de pierre humide…Chaque gorgée est une vibration pure, droite, presque électrique.
Mais la vérité ce n’est pas seulement le vin qui rend ce moment inoubliable. C’est cette table, ces rires, ces regards complices. Ce genre de soirée où le temps ralentit, juste assez pour savourer l’instant.
Un Raveneau entre amis, ce n’est pas une dégustation. C’est un souvenir en train de naître.
Conseil : Servez-le légèrement moins froid que prévu (~12°C) pour laisser s’exprimer toute sa complexité et sa texture.
Et toi…c’est quoi la bouteille que tu n’ouvres que pour les bonnes personnes ?

Some bottles aren’t meant to be drunk… they’re meant to be shared.
Crisp, mineral-driven, with hints of ripe lemon and wet stone…This 2018 Chablis Premier Cru “Forêt” delivers a razor-sharp, almost electric energy on the palate.
But here’s the truth it’s never just about the wine.
It’s about the table, the laughter, the unspoken connection. those rare moments when time slows down just enough to feel everything.
Opening a Raveneau with friends isn’t tasting.It’s creating a memory.
Tip: Serve slightly warmer than usual (~12°C / 54°F) to unlock its full depth and texture.
So tell me what’s the bottle you only open for the right people?

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La ratatouille la plus mémorable de l'année… n'était pas en France.
Huge Restaurant, Seminyak. Un barramundi à la peau croustillante, purée de panais soyeuse, ratatouille confite aux olives et câpres. Et dans le verre , un Shearwater Sauvignon Blanc, Marlborough, Nouvelle-Zélande.
Trois pays. Une seule assiette. Zéro compromis.
Le Marlborough Sauvignon, souvent sous-estimé par les puristes, a été ici une révélation. Son acidité tranchante, ses notes d'agrumes et de fruits de la passion ont joué le rôle d'un beurre citronné dans le verre, exactement ce que la peau grillée du barramundi réclamait.
C'est ça, un accord réussi : quand le vin ne commente pas le plat, il le complète.
Bali continue de me surprendre. 🌴🍷
👉 Et vous, vous auriez choisi quoi dans le verre ?

The most memorable ratatouille of the year… wasn't in France.
Huge Restaurant, Seminyak. Crispy barramundi, silky parsnip purée, slow-cooked ratatouille with olives and capers. In the glass Shearwater Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand.
Three countries. One plate. Zero compromise.
Marlborough Sauvignon is often dismissed by purists. Tonight it was a revelation. Bright acidity, passionfruit, citrus zest, it played the role of a natural lemon butter against that perfectly pan-fried skin.
That's what a great pairing does: it doesn't comment on the dish. It completes it.
Bali keeps surprising me. 🌴🍷
👉 What would you have poured?

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Domaine des Granits Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie, cuvée Autolyse.

On ouvre ça à table, en plein soleil, avec des huîtres devant nous. À l’œil, c’est clair, brillant, presque cristallin. Le nez arrive doucement, citronné, avec cette petite touche de pain frais qui intrigue. En bouche, c’est là que ça devient sérieux : attaque vive, puis ça s’élargit, ça prend du volume grâce aux lies. On sent le sel, la mer, presque un côté coquille d’huître. La finale reste longtemps, tendue mais enveloppée, avec ce petit retour levuré très agréable. C’est un Muscadet plus profond que la moyenne, sans perdre sa fraîcheur.

On ouvre cette bouteille à table, au soleil, avec des huîtres devant nous. La couleur est lumineuse et cristalline. Le nez commence doucement, avec des notes d'agrumes, et une subtile note de pain frais qui attire l'attention. En bouche, ça devient sérieux : attaque vive, puis ça s'élargit, gagnant en texture grâce aux lies. On ressent une sensation salée, marine, presque comme une coquille d'huître. La finale persiste, tendue mais arrondie, avec un retour levuré agréable. C'est un Muscadet plus profond que d'habitude, sans perdre sa fraîcheur.

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Château des 3 sautets, Palette Rouge 2020.
La bouteille s’est ouverte sans cérémonie, posée entre un saucisson bien sec et quelques fromages déjà à température. Le vin, lui, a pris son temps. Une robe rouge profonde mais vivante, puis un nez discret qui s’élargit peu à peu : cerise, herbes sèches, un souffle de garrigue.
En bouche, surprise : c’est souple à l’attaque, puis ça se tient. Les tanins accrochent juste ce qu’il faut, sans jamais durcir. Rien de lourd, malgré le soleil du millésime, au contraire, une vraie fraîcheur qui équilibre tout.
Avec la charcuterie, le vin devient plus gourmand, plus ouvert. Avec le fromage, il gagne en relief, presque sauvage, légèrement épicé.
Ce n’est pas un vin qui cherche à impressionner. C’est un vin qui s’installe, qui accompagne, et qu’on finit sans vraiment s’en rendre compte.

The bottle was opened without ceremony, set down between a well-cured sausage and a few cheeses already at room temperature. The wine, however, took its time. A deep yet lively red color, followed by a discreet nose that gradually unfolds: cherry, dried herbs, a hint of garrigue.
On the palate, a surprise: supple on the attack, then it holds its ground. The tannins grip just enough, never turning harsh. Nothing heavy, despite the sunny vintage—on the contrary, a real freshness keeps everything in balance.
With the charcuterie, the wine becomes more generous, more open. With the cheese, it gains depth, almost wild, slightly spicy.
This isn’t a wine that tries to impress. It’s a wine that settles in, accompanies the moment, and somehow disappears before you even realize it.

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Ouvert 45 min avant, le vin était encore fermé, donc 30 de plus.
La robe est grenat foncé aux reflets violets, les larmes coulent lentement. Au nez, le vin vient à vous sans effort : cerise noire, mûre, framboise en ouverture, gourmand, chaleureux, presque joyeux. Quelques minutes plus tard la garrigue arrive franchement, thym, romarin, olive noire, et on se retrouve transporté dans le Sud. Une touche de violette apporte une élégance inattendue,
En bouche c'est généreux et enveloppant, le fruit bien présent, des épices douces, une légère réglisse qui creuse le vin et lui donne de la profondeur. Malgré tout ça, le vin ne pèse pas les tannins sont doux, fondus, digestes. Vers la fin de la gorgée arrivent le poivre, les épices, et une note de chocolat. La finale est longue, fraîche et minérale, sans aucune brûlure d'alcool juste ce fruit épicé et cette pierre sèche qui s'attardent et donnent envie de reprendre une gorgée.

Opened 45 minutes before tasting, the wine was still closed so 30 more minutes of aeration.
The color is deep garnet with violet hints, tears running slowly down the glass. On the nose, the wine comes to you effortlessly : black cherry, blackberry, raspberry on opening, generous, warm, almost joyful. A few minutes later the garrigue arrives boldly thyme, rosemary, black olive and you find yourself transported to the South. A touch of violet brings an unexpected elegance.
On the palate it's generous and enveloping, the fruit well present, soft spices, a hint of liquorice that adds depth and dimension. Despite all of this, the wine never feels heavy the tannins are soft, silky, digestible. Towards the end of the sip, pepper, spices and a note of chocolate come through. The finish is long, fresh and mineral, with no alcohol burn just that spiced fruit and dry stone that linger and make you reach for another sip.

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Dégusté au restaurant Maison de la tour en avignon

C’est un blanc assez riche mais pas lourd. On sent des fruits comme la poire, un peu de miel, et une touche boisée sympa sans que ça prenne le dessus. En bouche c’est plus frais que ce à quoi je m’attendais pour un Châteauneuf blanc, ça reste ample mais ça se boit facilement. La finale est assez longue, avec un côté légèrement amande et salin. C’est un vin sérieux mais qui reste accessible, surtout dans ce millésime

It’s a fairly rich white, but not heavy. You get fruit like pear, a hint of honey, and a nice touch of oak without it taking over. On the palate, it’s fresher than I expected for a white Châteauneuf-du-Pape — still full-bodied, but easy to drink. The finish is quite long, with a slightly almond-like and saline edge. It’s a serious wine, but still approachable, especially in this vintage.

#chateauneufdupape #whitewine #roussanne #sommelierlife #winelovers

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C’est un rouge super léger, hyper facile à boire, avec plein de fruits rouges genre cerise et framboise. C'’est plutôt frais, un peu acidulé, presque comme un jus de fruit mais en version vin. Y’a un petit côté funky au nez (un peu sauvage), mais en bouche c’est propre et super digeste. Pas de bois, pas de lourdeur, ça glisse tout seul. Un genre de Gamay du beaujolais qui est plus sur la fraicheur et le coté épicé.
En gros :un vin chill, vivant, qui donne envie de se resservir sans réfléchir.

It’s a super light red, really easy to drink, with lots of red fruit like cherry and raspberry. It’s fresh, slightly tangy, almost like fruit juice, but in wine form.
There’s a bit of a funky, slightly wild note on the nose, but on the palate it’s clean and very drinkable. No oak, no heaviness — it just goes down effortlessly.
Kind of like a Beaujolais Gamay, but with more freshness and a bit of spice.
Overall: a chill, lively wine that makes you want to pour another glass without even thinking

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Pendant que tout le monde court après les mêmes étiquettes, la Galice reste l'un des derniers territoires vraiment sous-estimés du vin blanc européen.
L'Albariño ici : ce n'est pas le version sucrée-facile qu'on vous vend partout.
C'est tendu, minéral, d'une salinité presque marine — un blanc de gastronomie sérieux.
Pépite sous-radar. À surveiller. 👁️

Bouza do Rei — Rías Baixas 🇪🇸
While everyone chases the same hyped labels, Galicia remains one of the most underrated white wine territories in Europe.
This isn't the soft, easy Albariño made for supermarket shelves.
This is structured, mineral, with a marine salinity that demands a serious table.
Under-the-radar. Worth every bit of attention. 👁️

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