u/wellness_vibes_only

Wczoraj powstały dwie próbne wersje tortu. Musiałam sprawdzić, co smakuje najlepiej

Snickers z solonym karmelem
Cytrynowo-pomarańczowy z kardamonem

Work, że wygląd nie jest idealny i nie dbałam o prezentację, bo to tylko wersja testowa

1 średnia cukinia (starta i mocno odsączona z wody)
1 jajko
2–3 łyżki mąki
Sól, pieprz, odrobina czosnku, mozzarella, odrobina mięty
Olej do smażenia

Łosoś wędzony na zimno
Pomidorki koktajlowe
Śmietana (lub jogurt grecki) wymieszana z koperkiem, czosnkiem, solą i pieprzem, sok z cytryny

1 kg pomidorów, 3 papryki , 1 cebula, 5–6 ząbków czosnku (wszystko upieczone w 220°C przez 35-40 min)

Pieczone warzywa zblendować z 2 łyżkami przecieru pomidorowego i 700-800 ml bulionu
Dodać wędzoną paprykę, chilli, oregano, tymianek, odrobina szafranu, skórka z cytryny

600g świeżego dorsza atlantyckiego (lekko posolony wcześniej, dorzucony na sam koniec na 3–4 minuty, żeby się nie rozpadł

Do tego zrobiłam domowy sos rouille na bazie żółtka, czosnku, oliwy i szafranu, podany na chrupiącej grzance z podsmażonymi pomidorkami cherry i świeżą bazylią

1 kg pomidorów, 3 papryki , 1 cebula, 5–6 ząbków czosnku (wszystko upieczone w 220°C przez 35-40 min)

Pieczone warzywa zblendować z 2 łyżkami przecieru pomidorowego i 700-800 ml bulionu
Dodać wędzoną paprykę, chilli, oregano, tymianek, odrobina szafranu, skórka z cytryny

600g świeżego dorsza atlantyckiego (lekko posolony wcześniej, dorzucony na sam koniec na 3–4 minuty, żeby się nie rozpadł

Do tego zrobiłam domowy sos rouille na bazie żółtka, czosnku, oliwy i szafranu, podany na chrupiącej grzance z podsmażonymi pomidorkami cherry i świeżą bazylią

Składniki:
Placki z cukinii:
500 g odciskanej z nadmiaru wody cukinii (ok. 2 duże sztuki)
2 jajka
100 g mąki
1/2 łyżeczki soli
Olej do smażenia

Krem / Nadzienie:
300 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia / Twaróg aksamitny)
100 g gęstej śmietany lub jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
Świeży koper
Łosoś lub pstrąg wędzony/lekko solony
pokrojony w plastry pomidor
Sól do smaku

Zetrzyj cukinię, mocno odciśnij z niej sok. Wymieszaj z jajkami, mąką i solą. Smaż niewielkie, grubsze placki na złoty kolor z obu stron (wychodzi ok. 6 sztuk). Ostudź.

Wymieszaj serek ze śmietaną, przeciskanym czosnkiem, posiekanym koperkiem i szczyptą soli

Układaj warstwami: placek cukiniowy, krem śmietankowy, łosoś, plastry pomidora, kolejny placek

Schłodź w lodówce przez minimum 3 godziny (najlepiej smakuje po całej nocy)

500 g cukinii (zetrzeć, posolić, odczekać 10 min, mocno odcisnąć z wody)
1 jajko
5 łyżek mąki
2 łyżki oleju
Sól, pieprz

Można smażyć na patelnię lub w gofrownice