Der Teig ist im Grunde genommen einfach nur ein schwerer Hefeteig.
Für die Füllung habe ich Schattenmorellen in ihrem eigenen Saft (nur ein paar Esslöffel davon), etwas Kirsch, Zucker, Zitronensäure sowie Speisestärke eingekocht. Kann hier leider keine Mengenangaben geben, da ich keine Waage benutzt habe.
Nach dem Backen habe ich noch etwas Ganache aus Zartbitterschokolade und dunkle Raspelschokolade aufgetragen.
Ich suche für eine Hochzeit ein erprobtes Rezept für einen Kuchen, Torte, Gebäck oder ähnliches. Bestenfalls etwas, bei dem man nicht extrem viele Ersatzprodukte braucht, die man nicht daheim hat. Etwas, das allen schmeckt und auch ganz ansehnlich aussieht. Hat jemand ein gutes Rezept? Hab noch nie vegan gebacken und die meisten Rezepte im Internet haben schlechte Bewertungen oder man braucht außergewöhnliche Zutaten dafür.
Hallo Leute! Am Wochenende bin ich auf dem Geburtstag von einer Freundin eingeladen und würde gerne etwas Selbstgebackenes mitbringen. Ich weiß aber, dass sie gerade versucht abzunehmen, deshalb möchte ich ungern mit einer riesigen Kalorienbombe um die Ecke kommen.
Habt ihr gute Rezepte für Kuchen, Muffins, Kekse oder Ähnliches, die etwas leichter bzw. kalorienärmer sind, aber trotzdem richtig lecker schmecken?
Ich freue mich über eure Lieblingsrezepte und Tipps! Danke schonmal :)
Mein Bruder hat mich gefragt, ob ich für seine Standesamtliche Hochzeit die Hochzeitstorte backen kann. Das krieg ich hin.
Ich hab mir jetzt verschiedene Torten auf Pinterest angesehen und mir und dem Brautpaar gefallen Torten mit kompletten Blüten seitlich angesteckt am besten.
Auch die Anordnung dieser traue ich mir zu. Wo ich mir aber absolut unsicher bin ist, wo bekommt man Blumen her, die mit Lebensmittel in Berührung kommen dürfen?
Ich kann mir vorstellen, dass ich nicht einfach welche aus dem Supermarkt oder vom Floristen nehmen kann, weil diese sicher irgendwie (mit Pestiziden) behandelt sind?
Hat hier irgendjemand Tipps für mich?
Falls das noch wichtig ist, die Hochzeit ist Mitte Oktober.
Danke schon mal im Voraus für eure Hilfe ☺️
Als kleines Willkommensgeschenk für die Werkstudentin, die morgen bei mir in der Abteilung anfängt. Im Bewerbungsgespräch hatte sie kurz von ihren Katzen erzählt, daher in Katzenform. :)
Das verwendete Rezept: https://veggie-einhorn.de/vegane-butterplaetzchen/ Für die dunklen Flecken hab ich einfach Kakaopulver und ggfs. Sojamilch hinzugegeben.
Ich habe für einen 18. Geburtstag eine dreistöckige Torte gebacken und dabei viel gelernt: Arbeiten mit Goldpulver, Blattgold und mit Stencils. Und zum ersten Mal Pralinen gemacht. Die Inspirationen für die einzelnen Etagen hab ich mir aus dem Internet zusammengeklaut. Mir war wichtig, dass alles an der Torte essbar ist (außer die Kerzen, da hab ich aufgegeben).
Basis: Zitronenrührkuchen
Minis: Schokorührkuchen
Deko: ja
Heute Das-muss-dringend-weg-Muffins gebacken und sie sind wirklich lecker rausgekommen.
Kann man bei einem Cheesecake eigentlich auch „backen“ sagen? 😂
Anyways: Ich frage mich, wie ich die Seiten schöner und glatter hinbekomme, sodass diese Luftlöcher nicht mehr entstehen.
Bin gespannt auf eure Tipps 😊🍰
Nach ewigen TK Pizzen haben ich jetzt meine eigene Pizza versucht und siehe da hat im Haushaltsofen recht gut geklappt bis auf den Rand der hätte noch fluffiger sein können und ein bisschen trocken wurde aber trotzdem gleich mal auf selben Niveau wie eine TK Pizza und mit sehr guten Nährwerten🙂↕️ Habt ihr Tipps für den Rand?
250g 405er Mehl, 8g Seitanfix, 3g enzymaktives Backmalz, 1EL Zucker, ein Dreiviertel TL Salz, eine kleine Prise Muskat, 30g Öl, 150g Wasser und ein halbes Päckchen Trockenhefe.
1,5h gehen lassen, Teig in fünf Portionen aufteilen, Teigstücke rundschleifen, abdecken, 45min gehen lassen (nach 35min Backofen auf 200°C vorheizen), wenn Ofen heiß, Teiglinge mit Sojasahne bepinseln und mit Sesam bestreuen oder auch nicht, einen kleinen Schluck Wasser auf den Ofenboden und 15min. backen. Nach der Hälfte der Backzeit auf 170°C reduzieren, auf einem Rost oder Kuchengitter auskühlen lassen.
Macarons sind eine Sache für sich. Erster Versuch mit französischer Masse hat überhaupt nicht funktioniert, beim zweiten Versuch hab ich dann die italienische genommen und das hat super geklappt.
Hab ich nen kompletten Nachmittag in der Küche geschwitzt? Ja
War’s das wert als Geburtstagsgeschenk? Schon
Hallooo, ich hab neulich probiert ein Blaubeerfrosting für cupcakes zu machen, hab cream cheese frosting dafür gemacht und dann halt gedacht, es reicht einfach pürierte Blaubeeren unterzumischen, aber danach ist es total geronnen… könnte mir jemand Tips geben für Frosting mit Früchten drin :)) Vielen Dank schon mal!!
Rezept:
1000g Mehl
400g Milch
150g Butter
150g Ei
10g Salz
50g Zucker
20g Hefe
1760g Teig+350g Butter zum Tourieren (eine einfache, eine doppelte Tour)
Backen bei 210°C, ca. 17min, vorher mit Ei einstreichen
Immer darauf achten, dass Teig und Butter kalt sind. Nach jedem Ausrollen 30min kalt stellen, sonst funktioniert es nicht.
Was mir beim Essen aufgefallen ist, ist dass zu viel Salz drin ist. Das hab ich im Rezept oben schon korrigier.
Hab mir das Rezept aus Teil 1 nochmal vorgenommen, weil man den Hafer nicht rausgeschmeckt hat. Hab den Haferanteil verdoppelt. Das war dann wohl etwas zu viel Hafer, jetzt hab ich einen Fladen... Vielleicht funktioniert das Brot im Kasten, das könnte ich eventuell nächste Woche probieren. Für die kommende Woche hab ich erstmal genug Brot.
Ich hab wieder angefangen öfter zu backen und viele Kuchenrezepte auszuprobieren. Ich lebe allerdings alleine mit meinem Mann und ich kann ja nicht jede Woche nen halben Kuchen essen. Verteilt ihr eure Kuchen an Nachbarn oder so? Oder macht ihr einfach ganz kleine Portionen? Würde mich mal interessieren.