Hi zusammen, Ich backe unglaublich gerne und meine Mutter hat mich gebeten am Samstag eine Torte bei ihnen zu backen für den Besuch am Sonntag. Jetzt klappt das aber nicht und ich bräuchte einen festlichen Kuchen, der es auch ein paar Stunden ohne Kühlung aushält und den ich im Auto transportieren kann.
Rührkuchen oder sonst etwas trockenes wären ideal, aber nun ganz weit weg vom Torten Charakter...
Hat jemand eine Idee?
Für einen lieben Freund zum Geburtstag :)
Als Basis dient der vegane Marmorkuchen aus der veganen Backbibel (Rezept auf Bild 2+3), hab allerdings Erdnussmus genommen und den Passionsfruchtsaft durch Wasser + Vanillesirup ersetzt.
Die Buttercreme ist aus 250g vegane Margarine (nehme gerne die Alsan-S) und Vanillepudding aus 500ml Vanille-Sojadrink, 40g Zucker und eine Packung veganes Vanillepuddingpulver. Die Schokoschicht sind 250g Zartbitterschokolade und 2 EL von der Margarine.
Total lecker, Kartoffelprotein ist nur leider echt teuer :(
Den Kuchen wollte ich unbedingt zum Geburtstag haben, also hab ich ihn mir einfach selbst gebacken 😁❤️
Hallo liebe Backfreunde!
Ich habe ein tolles Rezept für Kirschkuchen auf Pinterest entdeckt, doch habe einige Fragen als Nicht-Profi:
Wenn ich dieses Rezept:
200 g Margarine oder Butter
240 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Backpulver
300 g Mehl
5 Eier
350 ml Milch
200 g Schokostreusel
1 Glas Sauerkirschen
optional Kakaopulver
>Kirschen im Sieb abtropfen lassen
>Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, beiseite stellen
>in einer großen Schüssel Eigelbe mit zerlassener Butter und Zucker verrühren. Vanillezucker hinzufügen, weiterrühren
>Mehl und Backpulver vermengen, nach und nach mit Milch unter die Eigelb-Butter-Mischung rühren, bis glatter Teig entsteht
>Schokostreusel unter den Teig heben, dann steif geschlagenes Eiweiß unterheben
>Teig in 2 Hälften teilen. Eine Hälfte bleibt wie sie ist, andere Hälfte mit Kakaopulver einrühren
>Backblech einfetten und beide Teige darauf verteilen
>abgetropfte Kirschen auf dem Teig verteilen.
>im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30–40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen
nachbacke, aber bloß die Hälfte der Zutaten verwende, brauche ich dann 2 oder 3 Eier? Ober-/Unterhitze oder Umluft? Und um wie viele Minuten verkürzt sich dann die Backzeit?
Danke im Voraus😃
Lg Lily
Ich habe einmal frische Ananas in einen Rührkuchenteig getan, dachte, das könnte lecker werden. Tja, Chemie: Kam als totale Matsche raus. Einmal habe ich die Eier vergessen. Kuchen hatte dann eine Konsistenz wie Schnittkäse…
Was ist Euch da so schon passiert…?
Egal, welchen Kuchen ich backe, (außer Marmor, da passiert das nie) ich habe IMMER ne Schicht, die nicht ganz durch aus schaut, so wie der dunkel Streifen am Bild. Ich backe die Kuchen schon jedes mal 10 min länger als im Rezept, die Stäbchenprobe sagt eigentlich auch immer, dass er durch ist, aber beim aufschneiden schaut er dann immer so aus. Wenn ich ihn noch länger drin lass, wird er schwarz. Was mach ich falsch? Es nervt einfach nur noch ...
I made this cake for my mothers birthday. When asked what kind of cake she wanted, she (after thinking for a long time) challenged me with making an icecream cake, but with cookie layers inbetween, instead of actual cake.
It took a while, but I'm definitely happy with the result! And it tasted absolutely delicious!
Made a cookie dough base, rolled in in to circles and baked them. Then used store bough iceacream for the layers. Topped with a chocolate ganache, some walnuts and cookie crumbles.
Veganer Marmorkuchen von einfach backen :) Rezept in den Kommentaren!
Heute nach angepasstem Internetrezept gebacken. Sehr lecker - auch wenn die originale Sahnecreme sich das nächste Mal sicher in eine auf Joghurt basierende Creme wandelt.
Boden aus 250g gemahlenen Haselnüssen, 6EL Dinkelmehl, 1Päckchen Backpulver, 100g Zartbitter-Schokoraspeln, 150g Brauner Zucker und 5 Eiern.
Creme aus 400g Schlagsahne, 2TL Eiscafé-Pulver, 2TL Cappuccino-Pulver, 1TL Zucker und 1TL Maisstärke (kein Sahnesteif im Haus)
Topping aus 100g gehobelten Mandeln, 2EL Butter und 50g karamellisiertem Braunem Zucker
Zusätzlich noch eine Handvoll Zartbitter-Schokoraspeln
Wie findet ihr richtig leckere Körnerbrötchen? Also die vom Bäcker?
Die müssen sabschig-flauschig sein, schön voluminös und röstig-lecker!
Das ist erstmal gar nicht so einfach, aber nach ein Paar Versuchen hab ich's dann schön hinbekommen 🤩
Falls jemand möchte, hab ich hier noch ein paar...
Vollkornmehl & helles Mehl mischen:
In diesem Rezept eine Menge Weizenvollkornmehl. Damit man trotzdem ein tolles Volumen hinbekommt, so wie man das bei den klassischen Weltmeisterbrötchen vom Bäcker erwartet, benutze ich in diesem Fall auch etwas helles Weizenmehl.
Süßlicher Geschmack:
Durch zwei verschiedene Sorten Backmalz erreichst du die typische süßliche Note von vollwertigen Saatenbrötchen.
Der Farben-Trick:
Körnerbrötchen haben oft eine Dunkle Krume, obwohl sie meistens viel feines Weizenmehl enthalten. Das soll meist gesundheitliche Vorteile vortäuschen: zu Hause kann man mit einem Esslöffel Backkakao-Pulver nachhelfen.
Saftigkeit und Volumen:
Der Teig sollte bewusst weich gehalten werden und benötigt viel Flüssigkeit. Damit er trotzdem stabil bleibt und im Ofen perfekt aufgeht, sollte er lange genug ausgeknetet werden. Auch das intensive Dehnen & Falten in der Stockgare macht den Teig super kräftig und gut zu bearbeiten.
Gleichmäßige Viereck-Form
Du solltest für die Stockgare eine rechteckige Teigwanne verwenden. Wenn du den reifen Teig dann auf die Arbeitsfläche kippst, formst du das Rechteck mit den Fingerspitzen gleichmäßig in die Länge und Breite, sodass es am Ende ungefähr 2-3cm hoch ist. Achte auch auf die Ecken, die etwas spitz und nicht rund sein sollten. Jetzt markierst du mit dem Teigschaber 3×4 einzelne Brötchen-Vierecke und stichst sie gerade ab.
Die Saaten fallen beim Backen vom Brötchen ab
Damit die Körner beim Backen haften bleiben, müssen sie ausreichend nass sein. So bildet sich eine Art Klebeverbindung aus Stärke (Mehl) und dem Wasser. Man kann nun die Oberfläche der Brötchen vor dem Dekorieren befeuchten oder man sprüht die Körner ordentlich ein. Wichtig ist auch, dass man die Saaten nicht zu zaghaft festdrückt.
Rezept gibt's wie immer auf
https://www.leicht-angeniced.de/rezept/koernerbroetchen-mit-saaten-backen-konnis-koerner-karrees/
❤️
The one bakery that makes black forest cake authentically, Konditorei & Cake Buchald, makes black forest cake with a weird element that other bakeries don't put in a cake.
What the heck is it?
I'm located outside Germany.
And I'm trying to re-create the exact same version of Black Forest cake I had from the bakery.
I cracked most of secrets of each element (the bottom layer, vanilla sugar, gelatin, liquor and etc..).
but I cannot figure out what one layer in the cake is made of and how it is made.
Do you see that between the bottom layer and the top chocolate sheet, there is chocolate-colored and ganache-like layer beside sour cherries?
What is it?
Does anyone know how to make this German way?
I could just try making light chocolate ganache cream, but I want to make it as authentic as possible.
if anyone has any idea, please help. I've been doing research for the past month at night restlessly.
Habe das erste Mal Pavlova gemacht! Bin echt stolz auf das Endergebnis obwohl ich sie zu früh aus dem Backofen genommen habe 😩
Aber eine Frage an die Experten unter euch: ist es normal das das Innere sehr fluffig weich ist? Ich habe gehört das es wie Marshmallow sein soll, es war aber nicht so klebrig wie bei einem Marshmallow.
Freue mich auf Feedback!✨
Hab in der früh Heidelbeermuffins gebacken, einige sehen eher aus wie abstrakte Kunstwerke und nicht wie Gebäck, trotzdem haben sie sehr gut geschmeckt. Wünsche euch einen schönen Sonntag!
ich habe eine deutsche Freundin, die seit 50 Jahren Kuchen backt . Sie ist meine damalige Chefin sie hat mir diesen tollen Kuchen beigebracht 🍎😍