r/BonneBouffe

Premier essai et fière du résultat!

Un gâteau au yaourt et aux pommes il a l’air trop bon, j’ai hâte d’y goûter

Hello! J'ai fait ce gâteau cet après-midi. J'en suis assez fière :). Voici les deux recettes que j'ai utilisé :

Pour le caramel :

125 g Sucre

10 cl Eau

1 c. à café Jus de citron

ÉTAPE 1 Dans une petite casserole en inox à fond épais, versez le sucre et l'eau froide. Mélangez légèrement pour dissoudre le sucre, puis portez à ébullition sur feu moyen. Une fois le sucre complètement dissous, cessez de remuer et utilisez un pinceau humide pour nettoyer les parois de la casserole afin d'éviter que des cristaux de sucre ne se forment.

ÉTAPE 2 Laissez le caramel cuire sans remuer à feu moyen-élevé. Surveillez attentivement la coloration. Une fois que le caramel atteint la couleur désirée (ambrée), retirez-le immédiatement du feu. Attention, le caramel peut brûler rapidement et son goût deviendrait amer. Si cela se produit, vous devrez recommencer.

ÉTAPE 3 Si vous souhaitez éviter que le caramel ne durcisse, ajoutez une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre lorsque la couleur commence à changer. Cela aidera à garder le caramel liquide même après refroidissement. Utilisez immédiatement le caramel, car il durcit rapidement en refroidissant.

Pour le gâteau aux pêches :

Pour 8 pers.

4 Pêche(s)

180 g Farine

150 g Sucre en poudre

100 g Sucre roux

120 g Beurre

2 Œuf(s)

1 Sachet Levure chimique

150 ml Lait

1 Sucre vanillé

ÉTAPE 1 Placez 60 g de beurre légèrement ramolli dans un saladier. Ajoutez le suce roux et travaillez-le avec une spatule afin d’obtenir une pommade homogène. Répartissez ce mélange dans le fond d’un moule à gâteau avec une spatule ou un pinceau. ÉTAPE 2 Lavez les pêches, épluchez-les si vous le souhaitez. Coupez-les en deux et ôtez leur noyau. Répartissez les moitiés de pêches dans le fond du moule de façon à le recouvrir. ÉTAPE 3 Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure et le sucre vanillé. Faites fondre le beurre restant et ajoutez-le à la pâte. Ajoutez également les œufs et le lait. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. Versez cette préparation dans le moule, sur les pêches. ÉTAPE 4 Enfournez le gâteau pendant 35 min (four préchauffé à 200°C). Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir 10 min avant de le retourner et de le démouler dans une assiette. Laissez refroidir avant de déguster.

Je n'ai pas mis la préparation au sucre roux et beurre dans la deuxième recette, je l'ai remplacé par le caramel

Délicieuses, je me suis régalé. Mais attention, la cuisson est à surveiller, c'est littéralement à la seconde près. Après, le plus dur : on doit les rouler très rapidement alors qu'elles sont encore brûlantes. Pour cette fournée, j'ai utilisé une baguette de cuisine japonaise.

Voici la recette (pour 4 pers)

Pâtes (logique)

2 grandes aubergines

400 g de purée de tomates

2 gousses d’ail

Basilic frais

80 g de Grana Padano AOP râpé ou Pecorino

Huile d’olive

Sel et poivre

Huile pour la friture

Coupez les aubergines en fines tranches, salez-les et laisser dégorger 15-30 min puis faites-les frire (ou cuire au four). Préparez une sauce tomate avec de l'ail, de l'huile d'olive et du basilic. Faites cuire les pâtes, mélangez-les avec la sauce, ajoutez les aubergines, puis terminez avec du Parmesan et quelques feuilles de basilic. Bon appétit 🥰

Un brownie ultra-gourmand et fondant, sans farine, sans sucre ajouté et sans beurre. Une recette magique, saine et super facile, idéale pour se faire plaisir sans culpabilité avec son café ! ☕

🔻Ingrédients:

3 œufs

80 g de beurre de cacahuète

200 g de chocolat noir 70 %

100 g de poudre d'amande

40 g d'huile de colza

45 g de cacao en poudre

70 g de noix

13 dattes

120 ml d'eau

8 g sucre vanillé

1/2 c à c de cannelle

12 c à c de levure chimique

pincée de sel

J’ai enregistré une courte vidéo étape par étape pour ceux qui préfèrent regarder vous pouvez la trouver ici.

https://youtu.be/kvbo9\_aMc9A

J’adore faire ça en été, c’est simple, sain et agréable quand il fait chaud

Un dessert bien frais pour l'été et facile à faire

Farce maison de porc à la graisse de canard, ail, thym, romarin.

Pâte maison semi-feuilletée à base de petits-suisses, crème d’amande et nectarines blanches.

Simple, de saison et bien gourmand !

J'en profite tant qu'il fait encore frais pour cuisiner un peu plus : ça m'a donné l'idée de manger grec. Du coup, je me suis lancée dans la préparation d'un feta seganaki arrosé de miel, d'une salade grecque, d'une tartinade maison aux poivrons confits etc. 🇬🇷

C'était très bon, on a vraiment apprécié. 👍

Recette de @mail0ves sur Instagram avec quelques modifications

100% végétal, c’est absolument délicieux. Une bonne surprise pour moi qui suis habituée à des recettes classiques de CAP

Servie avec un petit ballon de rosé de Provence !

In Copenhagen and in Paris!