u/Toetiepoetie

Any idea on IDing this mango?

Never seen a skin like this before on a mango. The flesh is buttery, you can’t peel them you have to scoop out with a spoon.

The birds and iguana’s love them lol.

Caught it this morning. A nice one, not too big, not too little. Open sea.

This I could eat everyday.

Fillets drybrined for 40 minutes before searing. Maybe went a bit overboard with the amount of beurre noisette but the combination is phenomenal.

Man, wat groeit dit ding snel! 3 juni uit de vrucht gehaald. Hij heeft zelfs een broertje gekregen en het lijkt alsof er nog een derde spruit bijkomt.

Ga hem z.s.m. naar buiten doen, moet alleen nog even een anti-leguanen kooi maken. 😬

It’s stays green on the outside with a skin that looks like an avocado. The flesh is yellow and almost no fibers, you scoop it out with a spoon easily. The taste is fruity, mildly sour. I’d say it’s the Granny Smith of mangos.

Anyone any idea? My landlord planted the seeds from fruits when he was a child.

Curaçao.

Blijkbaar kan je dus een mango pit op dezelfde manier laten ontkiemen als een avocadopit. Voordeel is dat een mango veel sneller kiemt dan een avocado.

Ik woon op Curaçao en naast wat er in mijn tuin groeit, liggen hier in de supermarkt eindeloos veel verschillende soorten mangos.

Vaak zijn de supermarkt mangos matige kwaliteit, maar deze was héérlijk en zag er mooi uit dus besloten deze (laatste foto de twee glanzende dieprood/paarse proberen te kweken.)

En dat gaat heel snel. Net als een avocado met prikkertjes in een glaasje water. Vliesje er zoveel mogelijk af, dan in de volle zon zodat de pit groen wordt en fotosynthese plaats kan vinden.

This is what I eat when I have lobster cravings but no intent to pay for it. 500 gram (uncleaned) conch for +/- 5 dollar. After cleaning 360 gram.

Cleaned, smashed and on a extremely hot grill for a few moments just for the grill marks. In some tinfoil and back on the grill for a few more minutes.

Super tender, and the flavor, for me, beats (spiny) lobster by miles.

Emulsified butter, salt and lemon + zest.

Delicious.

This one is huge! 753gram

Curaçao.

The homeowner grew these mango’s from pits when he was young.

I have no idea what the varieties are.

Left: Avocado like tough skin. BIG tree, curly leaves. You have to spoon it out. Stays green. Flesh is yellow. Taste is yet to be discovered

Middle bellow. Has more of the classic mango flavour. Bit stringy mellow flavour.

Right: This one is OUT of this world. Small, flesh is deep orange. Not stringy. Deep pine smells. Sweet like sugar. Notes of coconut. Bizar, never had anything like it. The best fruit I have ever eaten, nothing comes even close.

Simple rub of black pepper, paprika, brown sugar and garlic. Smoked on applewood till 60C° internal, wrapped with butter and tallow till 99C°+

It was really good and even though the picture looks a bit dry, it wasn’t.

Big difference between topblade and brisket is that the topblade has a big sinew that needs long hot internal temp to render the collagen, where brisket has the fat to render.

I suggest everyone to try the topblade because it is super tasty.