Made with easily accessible local ingredients.
100g dry spaghetti, 120g chonky cut smoked bacon, 2 medium egg yolks, 25g local parmesan, thick sliced garlic (2 cloves), black pepper
Very saucy, creamy, rich and delicious. Thinking of naming it "Breakfast Pasta".
100g espaguete,
120g bacon defumado Seara em pedaços grossos,
lâminas de dois dentes de alho,
duas gemas de ovo,
25g parmesão faixa azul,
pimenta preta moída na hora.
Inspirado no classico mexicano, fiz uma versão simplificada utilizando pernil de porco moído.
Temperado com cominho, alho, cebola, pimentão, pimenta calabresa, um toque de canela e café.
Acompanhado de arroz cateto integral e picles de cebola roxa.
Esse café foi a maior decepção que experimentei em um bom tempo.
É da Fazenda Guariroba, mas a torra assasinou sua identidade.
Gosto de torra escura com uma lembrança distante de frutado.
Alguém mais que participou dessa compra teve problemas ?
Esse café foi a maior decepção que experimentei em um bom tempo.
É da Fazenda Guariroba, mas a torra assasinou sua identidade.
Gosto de torra escura com uma lembrança distante de frutado.
Alguém mais que participou dessa compra teve problemas ?
Galera, esse café comprado pelo DDUCL, supostamente 90 pontos e de variedade exótica (Sidra), custou R$45 e, por esse preço, ele é incrivel. O melhor custo x beneficio que encontrei na vida; e um dos melhores que já experimentei, independente de preço.
O que mais surpreendeu foi a combinação de boa complexidade, nitidez e dulçor. Ele tem uma base classica e limpa de chocolate ao leite e amendoas, que por si só já faria dele um bom café, que valeria o preço.
Mas, em cima disso, tem um frutato e floral que me lembrou um chiclete rosa antiguinho que não lembro o nome. Apesar de não conseguir definir o nome, é um aroma muito prazeroso.
A nota de champagne eu senti enquanto mais quente, com um toque de acidez. Conforme foi esfriando, o chiclete ficou mais aparente. As notas classicas de chocolate e amendoas crescem quando morno.
Comparando com outras torrefações, a torra é mais clara que a média. Muito bem executada, na minha humilde opinião. Amargor praticamente nulo.
Outra coisa que me chamou a atenção foi a facilidade de extração. Gerou muito pouco fines. Na minha receita padrão, com objetivo de 2:20 minutos, passou em 2:05. Mesmo sendo rapido, o sensorial estava intenso.
Enfim, acredito que esse seja um café que agradaria a todos! Tem aroma, tem dulçor, tem um corpo classico, tudo funcionando muito bem; um "conjunto da obra" impecavél.
--
Algumas observações sobre as extrações: Moedor Kingrinder K6, Agua Prata, V60
Receita padrão: 18g café @ 90 cliques, 270ml água (1:15) @ 94 graus. Bloom duplo ~40ml por 20s cada, despejo único até 240ml, bypass 30ml.
Fiz a receita padrao duas vezes variando um pouco a moagem e temperatura. Objetivo foi ressaltar os aromas e domar um pouco o dulço, com sucesso. Esse café se comporta muito bem, previsivel.
A foto com a borra foi utilizando a nova receita do Kasuya (10 despejos). Não foi uma melhoria, ficou tudo meio embaçado.
Galera, esse café comprado pelo DDUCL, supostamente 90 pontos e de variedade exótica (Sidra), custou R$45 e, por esse preço, ele é incrivel. O melhor custo x beneficio que encontrei na vida; e um dos melhores que já experimentei, independente de preço.
O que mais surpreendeu foi a combinação de boa complexidade, nitidez e dulçor. Ele tem uma base classica e limpa de chocolate ao leite e amendoas, que por si só já faria dele um bom café, que valeria o preço.
Mas, em cima disso, tem um frutato e floral que me lembrou um chiclete rosa antiguinho que não lembro o nome. Apesar de não conseguir definir o nome, é um aroma muito prazeroso.
A nota de champagne eu senti enquanto mais quente, com um toque de acidez. Conforme foi esfriando, o chiclete ficou mais aparente. As notas classicas de chocolate e amendoas crescem quando morno.
Comparando com outras torrefações, a torra é mais clara que a média. Muito bem executada, na minha humilde opinião. Amargor praticamente nulo.
Outra coisa que me chamou a atenção foi a facilidade de extração. Gerou muito pouco fines. Na minha receita padrão, com objetivo de 2:20 minutos, passou em 2:05. Mesmo sendo rapido, o sensorial estava intenso.
Enfim, acredito que esse seja um café que agradaria a todos! Tem aroma, tem dulçor, tem um corpo classico, tudo funcionando muito bem; um "conjunto da obra" impecavél.
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Algumas observações sobre as extrações: Moedor Kingrinder K6, Agua Prata, V60
Receita padrão: 18g café @ 90 cliques, 270ml água (1:15) @ 94 graus. Bloom duplo ~40ml por 20s cada, despejo único até 240ml, bypass 30ml.
Fiz a receita padrao duas vezes variando um pouco a moagem e temperatura. Objetivo foi ressaltar os aromas e domar um pouco o dulço, com sucesso. Esse café se comporta muito bem, previsivel.
A foto com a borra foi utilizando a nova receita do Kasuya (10 despejos). Não foi uma melhoria, ficou tudo meio embaçado.
Uma opção saudável, esforço mínimo.
Sardinhas são tão nutritivas quanto Salmão, só que custam BEM menos, R$25/kg por aqui.
Conversando com um membro do sub, me foi confessado que o método que ele idolatrava platônicamente acabou sendo não tão ideal para o eu paladar.
Em uma semana o amor virou tragédia quando descobriu que o café na Moka é mais encorpado do que desejava.
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A minha maior decepção foi fazer um pedido grande, mais de R$300, em uma torrefação que eu já conhecia, porém o mestre de torras que eu estava acostumado saiu da empresa e entrou uma pessoa nova.
Resultado, o torra estava diferente, bem mais escura. Fiquei meses consumindo cafés caros e meia-boca; toda manhã uma lembrança de dinheiro jogado fora.
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Acho que é bem normal algumas pequenas decepções. Quem nunca comprou um grão que achou que seria foda, mas foi meh ?
Contem aí se já passaram por algo semelhante!