u/PoolPr0blem

Jeden Sonntag ist Mealpreptag. Heute war das Wetter ja Quasie ideal um den halben Tag zwischen heißen Töpfen und dem Backofen zu verbringen. Dafür steht mein Mittagessen, und mein Frühstück für die kommende Woche und mein Abendessen für heute. ( Die Brokkolistiele werden heute Abend noch kurz gekocht)
Habt einen schönen Tag und esst was gescheites!

Edit:
Mittagessen:

330g Grünkern
2 Dosen Linsen (Abtropfgewicht 265G)
800g Tofu
1kg tk Kaisergemüse
2 Brokkoli
3 Paprika
1 Bund Petersilie
4-6 Zwiebeln
Knoblauch wie man mag
Olivenöl
Sojasauce
Fischsauce
Tomatenmark
1 Glas rote Bete

Grünkern über Nacht einweichen und am nächsten Tag kochen ( kann man auch ohne einweichen machen), Kaisergemüse kochen bzw. Auftauen je nachdem wie knackig man das haben möchte. Hälfte der Zwiebel und alle Paprikas scheiden und mit dem Grünkern und dem Kaisergemüse ( am besten vorher auch noch kleinschneiden) in eine geoße Schüssel geben.

Tofu am Abend vorher würfeln und mit Marinade aus 30g Olivenöl, 20g Soja, 20g Fischsauce über Nacht im Kühlschrank parken.
Tofuwürfel bei 250 Grad Heißluft für ca 12 min in den Ofen
Restliche Zwiebeln mit 15g Olivenöl und etwas Salz anbraten ( evtl.) Knoblauch dazu. Wenn alles Farbe bekommt Gewürze dazu (kreuzkümmel, Koriander, Paprika, was auch immer du magst). 3-4 EL Tomatenmark dazu. Alles "anpappen“ lassen und mit weißweinessig ablöschen. Linsen abgießen und dazu tun. Tofuwürfel dazu. Rote Beete abgießen und dazu tun. Brokkoli kleinschneiden, kurz kochen, dazu tun.

Petersilie hacken und auf Grünkern und Linsen aufteilen. Gibt 6 Portionen

712 kcal, 40g Eiweiß, 74g Kohlenhydrate, 25g Fett

Ergebnis 6x ca. 900g Mittagessen. Poolpr0blem braucht sein Volumen

Frühstück (pro Portion):
125g Skyr
10g Whey
~200g Flüssigkeit (Wasser oder Mandelmilch)
45g Haferflocken
10g Kürbiskerne
10g geschrotete Leinsamen
12g Pulverisierte Erdnussbutter
40g Blaubeeren
1/2 Banane

Skyr, whey, Flüssigkeit, Erdnusspulver und wahlweise etwas Süßstoff im Mixer mixen, zusammen mit dem restlichen Zeugs in einer Schüssel mischen. Ich tu noch Gewürze dran ( Salz, Pfeffer, Pumpkinspice). Klingt world, ist aber der Hammer. Über Nacht in den Kühlschrank. Fertig.

560 kcal, 42g Eiweiß, 55g Kohlenhydrate, 17g Fett

Ist nichts neues, aber bei dem Wetter sehr passend.
Ihr braucht:
500g Magerquark
Etwas Wasser
300g gefrorene Beeren
Eiswürfel
Idealerweise Xanthan
Süßstoff oder Kokosblütenzucker für die Aaron Ultras

Wasser (50g oder so. Hab ich nach Gefühl gemacht), Xanthan, Beeren, Süßstoff in den Mixer, alles zusammenmixen, Eiswürfel nachschmeißen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
490 kcal, 65 Eiweiß
Lassts euch schmecken.

War heute zum ersten Mal seid drei Wochen laufen. Hatte vorher etwas Knieprobleme und deshalb erstmal UK-Training und laufen geskippt. Heute Morgen hab ich dann die noch erträglichen Temperaturen genutzt um mal wieder anzufangen. Hätte die Runde tatsächlich länger machen können, wollte aber erstmal wieder vorsichtig anfangen. Netterweise haben mich die Bremsen dabei unterstützt indem die mich fleißig angetrieben haben.
Vielen Dank für die Aufmerksamkeit

Gleiches Rezept wie beim letzten Mal aber anders eingeschnitten.
Gibt’s bei uns jede Woche. Die kappe gibt’s immer direkt mit Butter und Salz und schmeckt jedesmal aufs Neue richtig gut.

Nichts spektakuläres, aber lecker.

Edit:
Vorteige
20g Sauerteigstarter, 190g Wasser, 190g Vollkornroggenmehl

100g Dinkelmehl, viertel Teelöffel (oder so) trockenhefe, 100g Wasser

Brühstück

40g Dinkelmehl 80g kochendes Wasser

Alles für ca 12 Stunden stehen lassen

Alles zusammen mit
260g Dinkelmehl, 50g Vollkornroggenmehl, 13g Salz und 75g Wasser (kalt) verkneten. Hier wirds etwas tricky. Ich benutze eine Küchenmaschine auf langsamster Stufe (ca 5 min.), helfe aber 1-2 mal von Hand nach weil das sonst irgendwie nix wird. Liegt vielleicht auch an meiner Maschine. Von Hand kneten würde ich die ganze Schose nicht. Klebrige Angelegenheit.
Den Teig in eine geölte Schüssel und 1-3 Stunden anspringen lassen. Sollte sichtbar geworden sein, sich aber nicht verdoppelt haben.
Den Teig über Nacht im Kühlschrank parken, am nächsten Morgen Formen, im Gärkörbchen wieder für ca 6 Stunden im Kühlschrank parken und dann wird gebacken.
Ich benutze einen Gusseisentopf. 30 min. OUH 250 grad vorheizen, Brot einschneiden und in den Topf, nach 10 min. auf 220 Grad runter, nach nochmal 20 min. den Deckel runter und nochmal für 15 min oder bis zur gewünschten Bräune fertig backen.

Klingt nach mega viel Arbeit aber aktiv ist man vielleicht eine Stunde oder so beschäftigt. Die Stunde ist nur echt blöd über 2-3 Tage verteilt. Ich starte immer Donnerstag abends damit den Sauerteig anzufrischen. Freitag morgen werden die Vorteige gemacht und ab dann gibt der Teig den Takt vor.

Viel Erfolg beim Nachbacken.

Was halten wir von Porsche? Hab da Ende letzten Jahres einen Sparplan drauf gestartet kurz nachdem die den E-SUV gecancelt haben. Hat sich bisher nicht so gut ausgespielt. Hoffen wir darauf, dass Agent Orange die Zölle lockert was die deutschen Autobauer hochziehen könnte oder steigt man lieber jetzt aus?

Von rechts nach links: Eine Dose Kidneybohnen, eine, Zwiebel, ein Esslöffel Tomatenmark, 50g Reis, diverse Gewürze, ein Gänseei mit Salz und Muskatnuss, zwei Brokkolistiele (übrig geblieben vom Mealprep)

Ca 680 kcal, 40g Eiweiß, 15g Fett, 100g Carbs

Guten Hunger