Um (grande) equívoco a respeito de como funciona o Guia Michelin.
Tem pessoas em São Paulo e Rio de Janeiro sendo enganadas.
Tenho lido há um tempo no Google avaliações do tipo
"Restaurante péssimo pra quem tem estrela michelin"
"Decepcionada ainda mais por ter DUAS ESTRELAS michelin"
e coisas do tipo.
Pois bem. Já vi centenas de avaliações desse tipo em restaurantes que nunca passaram nem perto de ter estrela michelin.
o Guia Michelin tem duas categorias chamadas
"recomendados" e "bib-gourmands", que são restaurantes que eles consideram ter um
bom custo-benefício.
Acontece que nessas categorias tem vários restaurantes,
e nem se compara às categorias de ESTRELADOS.
Essa sim, mil vezes mais difícil receber a premiação.
As pessoas veem talvez na bio de um restaurante escrito "Guia Michelin", ou "Michelin", e resolvem ir ao restaurante achando que ele tem estrelas. Ou então veem a plaquinha do Guia no restaurante.
Existe também pessoas que falam restaurante novo do "Chef Fulano", que ganhou DUAS ESTRELAS Michelin, uma em 2016 e uma 2019.
Aqui tem 2 problemas.
Primeiro, não existe Chef Michelin exatamente. As estrelas são dadas aos restaurantes. Se o Chef Fulano tem um restaurante com uma estrela, e ele abre um outro restaurante diferente, esse restaurante NÃO TEM estrelas michelin.
Segundo erro aqui, um restaurante ter ganhado uma estrela duas vezes ou três vezes NÃO SIGNIFICA que ele foi premiado com 2 Estrelas ou 3 Estrelas Michelin. Significa que ele foi premiado com 1 Estrela, em anos diferentes.
Fora que um restaurante ter ganhado uma estrela alguma vez não faz dele ser um restaurante com estrelas. A premiação é anual.
Alguns restaurantes não fazem questão de ensinar isso às pessoas, claro. Querem mais é que você ache que eles tenham estrelas.
Existe até o caso de um chef que trabalhou num restaurante com 1 estrela, e esse chef saiu de lá e abriu um RODIZIO de sushi. E como o restaurante que ele trabalhava ganhou 1 estrela em anos diferentes, usou o marketing de
"Venham conferir o RODIZIO de um Chef 2 estrelas Michelin".
Induzindo milhares ao erro grotesco. Duplamente enganoso. Levando pessoas a irem a um restaurante que não tem NADA sendo enganadas a achar que tem 2 Estrelas.
Chef não tem estrela. Muito menos 2 ESTRELAS por ter ganhado 1 em mais de uma ocasião. Nem preciso dizer que um rodízio de sushi nunca entraria nem na categoria "Recomendados", muito menos ter estrelas.
É bizarra a quantidade de comentários de pessoas avaliando um restaurante decepcionadas porque foram lá pela experiência de ir num restaurante "com estrela Michelin" e odiaram. Restaurantes que nunca tiveram e nunca terão estrelas.