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Die Schilchertage in Stainz vom 14.08-16.08 zählen zu den traditionsreichsten Volksfesten der Weststeiermark und stellen jährlich das regionale Aushängeschild der Schilcherkultur dar. Das mehrtägige Fest lockt Besucher aus dem gesamten Bundesgebiet im Spätsommer in das Ortszentrum von Stainz, wo der charakteristische, aus der Blauen Wildbacher-Traube gekelterte Roséwein im Mittelpunkt des Geschehens steht.

​Entlang der Hauptstraße und am Hauptplatz präsentieren zahlreiche regionale Winzer ihre Spezialitäten. Das Angebot reicht vom klassischen Schilcher über Schilcher-Sekt und Frizzante bis hin zum ersten Sturm der Saison. Ergänzt wird die Weinverkostung durch ein kulinarisches Angebot mit traditionellen steirischen Gerichten wie Verhackertbrot, Käferbohnensalat und regionalen Käsesorten.

​Neben den kulinarischen Schwerpunkten umfasst die Veranstaltung ein Rahmenprogramm mit volksmusikalischen Darbietungen, Brauchtumsvorführungen und Handwerkskunst. Für die Anreise empfiehlt sich aufgrund des hohen Besucheraufkommens die Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel oder der historischen Stainzer Lokalbahn. Die Schilchertage bieten somit sowohl Fachpublikum als auch Genussreisenden einen umfassenden Einblick in die Weinbautradition der Region.

Findet heute noch statt - wer auf was Spontanes Lust hat.

Quelle:

https://schilchertage.at/

Foto von Aaron Burden auf Unsplash

Egal ob über der dampfenden Kürbiscremesuppe, als finales Finish auf der echt steirischen Eierspeis oder einem mMn seltsamen Trend folgend kombiniert mit einer Kugel Vanilleeis: Ein paar Tropfen steirisches Kürbiskernöl verwandeln alltägliche Gerichte in echtes regionales Kulinarik-Gold. Doch wenn es um unser „schwarzes Gold“ geh, gibt es oft gefährliches Halbwissen Daher für unsere Allgemeinbildung die große Kürbiskernöl-Kunde.

Facts, Facts, Facts ... ein paar Zahlen zum Anbau und Produktion

Wenn man sich die rein landwirtschaftlichen Zahlen anschaut, erschrecken viele im ersten Moment: Ja, Niederösterreich hat uns bei der Anbaufläche längst überholt. Dazu habe ich unlängst einen Hinweis in einem anderen Post um die in diesem Jahr zurückgegangene Apfelproduktion gegeben. Rund 57 % der österreichischen Ölkürbis-Flächen liegen mittlerweile im österreichischen "hohen Norden" von uns gesehen (vor allem im Weinviertel), während wir hier in der Steiermark auf etwa 30 % kommen.

Auch bei der reinen Erntemenge an rohen Kürbiskernen liegt Niederösterreich vorne aber was etwas nach einem Widerspruch klingt: Wir pressen dafür mehr. Kürbiskerne aus Niederösterreich oder dem Burgenland landen schlussendlich sehr oft genau da, wo sie hingehören: Zumindest in den steirischen Ölmühlen. Das veredelte Endprodukt entsteht nämlich genau hier im Lande. Die Steiermark verfügt über die jahrhundertelang gewachsene Infrastruktur, das Wissen der Pressmeister und die traditionellen und oft über Generationen bestehende Ölmühlen, auf die ich unten auch nochmals kurz eingehe. Ein Großteil der Ernte aus anderen Bundesländern wandert somit als Rohstoff direkt zu uns, um diese anschließend zu verarbeiten.

Das Geheimnis des Pressens: Warum unser Öl anders schmeckt

Wer schon mal industrielles Kernöl aus dem Supermarkt-Unterregal mit einem echten steirischen Kürbiskernöl verglichen hat, hat vielleicht bemerkt, dass es geschmackliche Unterschiede gibt. Das Geheimnis liegt im traditionellen Stempelpressverfahren, das den steirischen Ölmühlen eigen ist:

Dabei werden getrocknete schalenlosen Kerne, die übrigens von einer natürlichen Mutation des steirischen Ölkürbisses Cucurbita pepo var. styriaca stammen, zuerst schonend gemahlen. Das Mehl wird dann anschließend mit Wasser und Salz angerührt. Das Salz spaltet das Eiweiß auf und hilft, das Öl aus den Zellen zu lösen. Danach wird der Teig in Röstpfannen langsam erhitzt. Hier braucht es das meiste Fingerspitzengefühl des Müllers: Das Wasser verdampft, und durch das Rösten entstehen die typischen nussigen Röstaromen. Wird zu heiß geröstet, schmeckt das Öl bitter und verbrannt; wird zu kalt geröstet, fehlt das Aroma. Man kann sich das Röstdilemma auch so beim Kaffee vorstellen. Erst danach geht der warme Teig unter extremen Druck in die hydraulische Presse. Das frische Öl läuft dickflüssig, tiefgrün und intensiv duftend heraus. Wer schon mal in einer Mühle war die frisch gepresst hat, weiß, dass der Duft wirklich sehr gut riecht.

Woran ihr echtes Qualitätsöl aus der Steiermark erkennt

Wenn ihr im Laden steht oder direkt beim Bauern kauft, achtet am Besten auf zwei Dinge: Einerseits auf das weiße g.g.A.-Banderolensiegel mit dem Hinweis „geschützte geografische Angabe“. Das garantiert, dass die Kerne aus der definierten Region stammen und die Verpressung lückenlos kontrolliert in heimischen Mühlen stattgefunden hat.
Andererseits am Besten auch auf die Farbe und die Viskosität achten: Echtes Kernöl ist im Dickschicht-Bereich (in der Flasche) tiefschwarz bis dunkelgrün, auf einem weißen Teller im flachen Film hingegen leuchtend grün bis rötlich (der sogenannte Dichromatismus). Es muss dickflüssig sein, darf keinesfalls nur nach Fett riechen, sondern intensiv nach frischer Kruste, Nuss und leichten Röstnoten. Bezüglich der Farbe ist das zugegebener Maßen natürlich oft schwierig wenn man die abgedunkelte Flasche, die übrigens deswegen dunkel ist, weil damit die Aromen und die Haltbarkeit garantiert wird, im Regal sieht.

Warum das Kürbiskernöl gesund ist

Mit rund 884 kcal pro 100 g liefert es reines Fett, punktet aber mit einem sehr guten Nährstoffprofil dieses Fetts, denn es besteht zu über 80 % aus herzgesunden, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen und die Gefäße schützen. Besonders wertvoll machen das Öl seine reichlich enthaltenen Phytosterine. Zudem deckt bereits ein einziger Esslöffel einen Großteil des Tagesbedarfs an Vitamin E ab. Gemeinsam mit natürlichen Farbstoffen wie Beta-Carotin wirkt dieses als starkes Antioxidans, das die Zellen vor freiem radikalen Stress schützt und Entzündungen im Körper hemmt.

Ein paar regionale Betriebe

Wenn es darum geht das Öl zu kaufen, so kann man das entweder im Supermarkt machen oder man geht den direkten Weg zum Bauern und/oder zur Mühle. Oft sind kleinere Betriebe aber an manchen Tagen auch mit Standln an Märkten aufzufinden.

Eine Übersicht von einigen teils größeren, sehr guten und renommierten Betrieben, die ihre auch teils mehrmals prämierten Kürbiskernöle herstellen und verkaufen. Falls ihr noch weitere Tipps habt schreibt sie in die Kommentare.

• Ölmühle Pronnegg (St. Johann im Saggautal)
  • Neben guten Kernölen können auch weitere gute regionale Köstlichkeiten im Genussladen erworben werden. Daneben gibt es auch ein Café & Bistro mit großer Auswahl an regionalen Lebensmitteln zum direkten Verkosten.
• Öhlmühle Weinhandl (Straden in Dirnbach)
  • Eine ursprünglich von der Schlossherrschaft Kornberg um 1700 gegründete Mühle und seit 1848 im Familienbesitz. Neben echten steirischen Kürbiskernöl gibt es dort auch Vor-Ort-Verkostungen im Mühlenladen sowie ein allgemein sehr umfangreiches Naturkost- und Mehlsortiment.
• Floriani Ölmühle (Groß Sankt Florian)
  • Ein weiterer seit 1938 etablierter Familienbetrieb mit großer Leidenschaft für echtes Kürbiskernöl. Es können neben Kürbiskernöl auch weitere landwirtschaftliche Produkte aus eigenem Anbau, wie Steirische Käferbohnen, Speise- und Zierkürbisse erworben werden.
• Ölmühle Hartlieb (Heimschuh)
  • Kombination aus aktiver Ölmühle und einer kleinen liebevollen Gestaltung zur Geschichte der Herstellung vom Kürbiskernöl. Die Ölmühle Hartlieb befindet sich bereits in vierter Ölmüller-Generation. Auch sie wissen somit sehr gut was sie machen. Daneben gibt es auch ein gutes Sortiment an eigenen weiteren Produkten.
• Aibler Ölpresse (Eibiswald)
  • Eine weitere ältere und größere Mühle. Hier erhält man, wie bei den übrigen Mühlen auch, gute Einblicke in die Tradition der Herstellung vom Kürbiskernöl. Das "Ölmachen" hat in diesem Betrieb eine hundertjährige Geschichte. Auch hier gibt es neben dem eigentlichen Kürbiskernöl auch gute regionale Sachen zum ausprobieren und zum kaufen.

Der Todsünde-Guide zur Lagerung & Verwendung

Zum Schluss noch die drei wichtige Regeln. Das meiste dürfte euch ohnehin klar sein, aber besonders bei der Erhitzung habe ich selbst einige Hopalas von einigen meiner Landsleuten erleben dürfen:

Niemals erhitzen! Das Kürbiskernöl gehört nicht in die Bratpfanne. Es ist ein kalt zu genießendes Veredelungsöl. Hitze zerstört die wertvollen Antioxidantien, Fettsäuren und den Geschmack. Es kommt nach dem Kochen über die Eierspeis, die Kürbiscremesuppe oder über das was ihr halt gekocht habt. Hitze ist nicht nur ein Nährstoffkiller sondern aufgrund seines niedrigen Rauchpunkt von nur etwa 120 °C bis 140 °C auch nicht gesund (Stichwort: Acrolein).

Licht ist der größte Feind! UV-Licht lässt Kernöl schnell bitter werden und seine grüne Farbe verlieren. Daher ist die Flasche wie oben geschrieben auch dunkel. Lagert die dunkle Flasche aber trotzdem auch dunkel und optimalerweise in einem kühlen Raum.

Flecken-Trick! Man kennts: Wieder mal angepatzt und dann auch noch mit Kürbiskernöl... Jetzt nur nicht panisch werden und mit purer Chemie vorgehen. Wascht den Fleck ganz normal aus und legt das Kleidungsstück in die direkte Sonne. Das UV-Licht baut das Chlorophyll im Öl innerhalb kurzer Zeit spurlos ab und der Fleck verschwindet.

Mahlzeit!

Die Dokumentation von Regisseur Alfred Ninaus widmet sich der vielschichtigen Biografie Peter Roseggers, der als eine der prägendsten, aber auch umstrittensten Figuren der steirischen Kulturgeschichte gilt. Seine Lebensgeschichte ist stark von extremen Gegensätzen geprägt: Aufgewachsen in großer Armut auf dem Kluppeneggerhof am Alpl bei Krieglach, schien dem jungen Rosegger eine literarische Karriere zunächst völlig unerreichbar. Weil seine körperliche Konstitution für die schwere Arbeit in der Landwirtschaft nicht ausreichte, schlug er eine Schneiderlehre ein. Auf seinen Wanderungen von Hof zu Hof hielt er jedoch unentwegt seine Beobachtungen, Gedichte und Geschichten fest.

Sein außergewöhnliches Beobachtungstalent blieb nicht unbemerkt. Durch die gezielte Förderung des Grazer Verlegers Adalbert Svoboda erhielt Rosegger die Chance auf eine akademische Ausbildung in Graz. Mit seinen autobiografisch geprägten Erzählungen wie Als ich noch der Waldbauernbub war gelang ihm schließlich ein kometenhafter Aufstieg. Er avancierte zu einem der meistgelesenen deutschsprachigen Autoren seiner Zeit, wobei seine Werke vor allem die Sehnsucht eines breiten Publikums nach Beständigkeit inmitten der rasanten Industrialisierung des späten 19. Jahrhunderts bedienten.

In der historischen Rückschau zeigt sich jedoch ein gebrochenes Bild des Autors. Während der junge Rosegger noch von den liberalen Idealen der 1848er-Revolution inspiriert war und sich zeitlebens für Volksbildung, Naturschutz und soziale Belange einsetzte, vollzog sich in seinen späten Jahren eine deutliche Wende. Seine Publikationen spiegelten zunehmend eine kulturpessimistische, deutschnationale und völkisch verengte Denkweise wider. Diese Radikalisierung führte dazu, dass seine Texte im 20. Jahrhundert, insbesondere während der NS-Diktatur, mühelos für ideologische Propagandazwecke vereinnahmt werden konnten.

Der Film beleuchtet genau dieses Spannungsfeld. Er würdigt Roseggers literarische Strahlkraft und seinen Aufstieg aus einfachen Verhältnissen, spart jedoch die problematischen Facetten seiner Weltanschauung nicht aus und ermöglicht so einen differenzierten Blick auf den bekannten Heimatdichter.

Ich war gerade beim neuen Thalia in Graz und dachte mir, dass ich wieder Lust auf eine kleine, gute Buchhandlung hätte mit Mitarbeitern die Bücher und ihren Job lieben.

Kann jemand eine Buchhandlung in der Steiermark oder Graz empfehlen?

Morgen Mittwoch, am 12.08.2026, ist es soweit:

Ein Blick nach oben lohnt sich am Abend des 12. August gleich doppelt, denn sowohl eine partielle Sonnenfinsternis als auch der Höhepunkt der Perseiden-Sternschnuppen sind in der Nacht vom 12. auf den 13. August auch über unser Bundesland zu sehen.

Den Auftakt macht die partielle Sonnenfinsternis am frühen Abend. In Graz und mit nur minimalen zeitlichen Abweichungen in der gesamten Steiermark kommt es genau zwischen 19:24 Uhr und 20:14 Uhr zu diesem Naturschauspiel. Dabei steht der Mond genau zwischen Sonne und Erde. Sein Schatten fällt auf die Erdoberfläche und verdeckt Teile der Sonne. Während Orte im Kernschatten wie Teile Spaniens, Portugals, Islands und Grönlands eine totale Sonnenfinsternis erleben, befinden wir uns im Halbschatten und beobachten eine partielle Finsternis.

Für die Beobachtung müsste man zu dieser Tageszeit in Richtung Westen den Sonnenuntergang schauen und sich optimalerweise auf einen möglichst erhöhten Punkt zu begeben.
Ganz wichtig ist dabei der Augenschutz: Um Schäden zu vermeiden, darf keinesfalls mit bloßem Auge in die Sonne geschaut werden, weshalb eine spezielle Sonnenfinsternis-Brille unerlässlich ist!

Sobald es dunkel wird, geht das Spektakel nahtlos in die zweite Runde über. Die Erde passiert in dieser Nacht die Bahn des Kometen Swift-Tuttle, dessen hinterlassene Staubteilchen als Meteoroiden in der Atmosphäre verglühen und als Perseiden-Sternschnuppen vom Sternbild Perseus aus über den Himmel ziehen. Für die Sternschnuppenjagd ist ein freier Himmel ohne Lichtverschmutzung entscheidend.

Während es im Grazer Stadtzentrum schwierig wird, bieten der Stadtrand oder der Schöckl bereits gute Chancen. Wer sich das Ereignis unter professioneller Begleitung in Graz ansehen möchte, kann um 19.15 Uhr gemeinsam mit der Leiterin des Fachbereichs für Sonnenphysik an der Universität Graz am Grazer Schloßberg entlang der Mauer westlich der großen Zisterne die Sonnenfinsternis beobachten. Ganz gute Spots sind sicher auch noch der Schöckl und Plabutsch / Fürstenstand.

Die absolut besten Bedingungen findet man jedoch in den Bergen und etwas Abseits vom "Trubel": Der dunkelste Ort der Steiermark ist das Bergsteigerdorf Johnsbach im Nationalpark Gesäuse, das Beobachtern eine perfekte Kulisse für die Sternschnuppennacht bietet. Auch gut sind die Berge in der Altausseergegend. Ein weiterer Tipp innerhalb der Steiermark ist das folgende Event: Sonnenfinsternis & Sternschnuppen schaun in Kitzeck, das am Festplatz in Kitzeck, Steinriegel 78, 8442 Kitzeck im Sausal, bereits um 19:00 startet.

Sollte es wer morgen nicht zur partiellen Sonnenfinsternis schaffen, hier die nächsten Male bei denen es in der Steiermark ginge:

- 2. August 2027: Stärke: Mittlere partielle Finsternis. In der Steiermark werden am Vormittag etwas mehr als 50 % der Sonne verdeckt.

- 1. Juni 2030: Stärke: Deutliche partielle Finsternis. In den Abendstunden wird die Sonne zu knapp 68 % bedeckt.

- 3. September 2081: Die nächste totale Sonnenfinsternis, bei der der Kernschatten des Mondes direkt über Österreich und die Steiermark zieht, findet erst am 3. September 2081 statt. Also gesund leben oder erst geboren werden, um das Ganze zu schaffen ;-)

In der Doku die aktuell über die Mediathek bei 3sat verfügbar ist stehen zwei besondere Orte im Mittelpunkt: Johnsbach im Gesäuse und die Krakau im Bezirk Murau - zertifizierte Bergsteigerdörfer, geprägt von sanftem Tourismus, Tradition, Naturverbundenheit.

Verfügbar bis 20.09.2026

ÖBB Presse

Die Koralmbahn ist jetzt seit Ende letzten Jahres in Betrieb und damit bald seit ca. 8 Monaten "auf Schiene".

Was sind eure bisherigen Erfahrungen ? Hat sich euer Alltag durch die neue Verbindung spürbar verändert, etwa weil ihr jetzt regelmäßig zwischen der Steiermark und Kärnten pendelt, oder nutzt ihr die Strecke wenn überhaupt nur gelegentlich für Wochenendausflüge?

Ist das Ganze für euch ein echter "Gamechanger" im Alltag geworden oder bleibt für euren persönlichen Öffiweg letztlich alles beim Alten?

Ich persönlich hatte leider noch keine Gelegenheit sie zu nutzen. Wenn wäre sie für mich nur für einen Ausflug interessant. Für einen Öffiweg ist sie für mich nicht relevant. Ich bekomme aber immer mehr mit, dass sowohl KärntnerInnen als auch SteirerInnen die Koralmbahn sowohl für den beruflichen Alltag als danach und für das Wochenende für Ausflüge zum Wörthersee, Klagenfurt, Graz etc. nutzen...

Ein wahnsinnig toller Meilenstein für r/Graz!

Ein toller Meilenstein!