u/teddy_lvl1

Had a really bad day and was in need for some comfort food

I love the combination of vanilla with chili and Sichuan pepper. I make my chili crisp oil with some makrut lime leaves and their aroma works soo well with the rest of the spices and the tossed sesame seeds.

Perfect on a hot day, like today here in Germany ☀️

Ich mag die Kombi von Eis und Chili, mit ein bisschen Sichuan Pfeffer einfach so gern an heißen Tagen. ☀️

Ich mach das Chili Öl immer noch mit ein paar Makrut Limetten Blättern und das passt einfach so gut zur Vanille.

Tantanmen Ramen mit cremiger Tahini Brühe, würzigem Hack, gerösteten Brokkolini und Chili Öl

With a creamy tahini broth, roasted broccolini, spicy mince and homemade chili crisp oil

With a creamy tahini broth, roasted broccolini, spicy mince and homemade chili crisp oil

Suppe zählt dazu, wenn man von stay hydrated spricht, oder? 😂

Schnelle Tantanmen Ramen mit cremiger Tahini Brühe, würdigen Hack, gerösteten Brokkolini und Chili crisp oil.

Edit: Also, so als grobe Anleitung hab ich einfach eine Packung Instant ramen genommen und die Nudeln separat gekocht. Während die im Wasser waren, hab ich die Brokkolini mit etwas Öl gepinselt und in den Ofen geworden und veganes Hack mit etwas Sesamöl scharf angebraten. Man kann auch noch gehackten Knoblauch, Ingwer oder Frühlingszwiebeln dazugeben, aber zumindest für die ersten beiden war ich nach der Nachtschicht zu müde. Dann habe ich das ganze mit heller und dunkler Sojasauce und ein bisschen selbst gemachtem Chili crisp Öl abgelöscht. Das Hack war dann soweit ready, Brokkolini und die Nudeln auch. Für die Brühe habe ich dann einfach die aus der Instant Ramen Packing genommen, mit der angegeben Wasser Menge aufgekocht und solange Tahini mit einem Pürierstab untergemischt, bis sich das ganze nicht mehr aufgetrennt hat und man eine richtig schön cremige, glatte Emulsion hatte. Noch mit etwas Chili Öl abgeschmeckt und dann mit alles zusammen angerichtet.

Also im Endeffekt eher Cheat Tantanmen Ramen, aber genau das richtige fürs Craving und funktioniert so eigentlich mit allen Instant ramen die man ein bisschen aufhübschen will. Ich hab im Archiv von meinem alten Blog oder auf IG sonst noch ausführlichere Rezepte, aber ich woll nicht wieder gebannt werden, wenn ich die hier markiere 🥹🫶

With some extra vanilla ice cream ♥️

Aloo palak curry served with pickled onions 💜

Aloo palak Curry nach Südafrikanischer Art im Brot mit Pickled onions :)

Daily routine of a double espresso on ice with orange juice 💜

Mit cremig, würziger Kokos-Curry Brühe, Lauchzwiebeln, gerösteten Tomaten mit Sichuan Pfeffer, Pilzen, gebratenem Pak Choi und Tofu 💚

Miso paste and maple syrup mixed with a strong double espresso shot, served on cold milk with some ice. It's like salted caramel turned up to eleven. Soo good!

Zum Abschied von unserer ärztlichen Leitung, die in Rente geht, haben alle was zum Brunch mitgebracht. Ich hab mich für den Butterkuchen hier entschieden.

I know it doesn't look like much, but it's soo good. Sweet and fluffy, made with a delicious yeast dough. Basically Germanys sweet response to Italian focaccia haha

I can't post to a community, but the admins assured me that I'm not blocked. Is there any chance to fix this?

Freshly brewed espresso in ice with orange juice. That combo works so well, especially on a hot day